核心課程

1．核心課程 生物化學(xué)、微生物基礎(chǔ)、微生物發(fā)酵技術(shù)、發(fā)酵工程設(shè)備、食品質(zhì)量與安全、發(fā)酵食品 生產(chǎn)技術(shù)、食品生物新技術(shù)等。 2．實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn) 在校內(nèi)進(jìn)行微生物基礎(chǔ)技能訓(xùn)練、微生物發(fā)酵技術(shù)技能訓(xùn)練、發(fā)酵食品生產(chǎn)技術(shù)綜合訓(xùn) 練、食品生物新技術(shù)研發(fā)訓(xùn)練等實(shí)訓(xùn)。 423 在生物食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行實(shí)習(xí)。

就業(yè)方向

主要面向生物食品制造技術(shù)及應(yīng)用行業(yè),在發(fā)酵、產(chǎn)品分離提取、菌種培養(yǎng)等崗位群, 從事生產(chǎn)操作、設(shè)備使用和維護(hù)、生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量監(jiān)控、工藝與設(shè)備管理、技術(shù)研發(fā)輔助、生 物產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫、生物產(chǎn)品銷售等工作。

職業(yè)能力

1．具備對(duì)新知識(shí)、新技能的學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力; 2．具備在工作中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題和尋找解決問(wèn)題方法的能力; 3．具備食品生物新技術(shù)初步研發(fā)的能力; 4．掌握生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量管理的相關(guān)知識(shí)及技能,具備生物食品生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量監(jiān)控的能力; 5．掌握生物食品工藝技術(shù)及應(yīng)用,具備生物食品生產(chǎn)工藝與設(shè)備管理的能力; 6．掌握微生物菌種培養(yǎng)、發(fā)酵和產(chǎn)品提取的基本知識(shí)及技能,具備生物食品生產(chǎn)操作的 能力; 7．了解相關(guān)生產(chǎn)設(shè)備的結(jié)構(gòu)、工作原理及基本操作,具備生物食品生產(chǎn)設(shè)備使用和維護(hù) 的能力。

*證

發(fā)酵工 微生物培菌工 釀酒工 醬油醬類制作工 食用酶制劑制造工

銜接中職專業(yè)

食品生物工藝

銜接本科專業(yè)

生物技術(shù) 生物工程 釀酒工程