一、報(bào)名條件:

一級(jí)中式烹調(diào)師(高級(jí)技師):1987年以前,35周歲以上及其他條件。

二級(jí)中式烹調(diào)師(技師):1994年前,28周歲以上及其他條件。

注:具體報(bào)名條件請(qǐng)參照*職ye標(biāo)準(zhǔn)。

二、報(bào)名須知:

 (一)報(bào)名時(shí)間:即日

 (二)報(bào)名資料:2寸白底彩色照片電子版片1份、身份證正反面電子版1份、畢業(yè)證電子版1份、工作證明(蓋公章)電子版片1份。

證書(shū)頒發(fā):

考試合格,頒發(fā)《中式烹調(diào)師--一級(jí)(高級(jí)技師)、中式烹調(diào)師--二級(jí)(技師)》證書(shū)。證書(shū)官網(wǎng)電子注冊(cè),可作為專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員相關(guān)職業(yè)能力考核的有效證明。

相關(guān)內(nèi)容

判斷題

64.>(  X  )食品解凍的目的是使食品溫度回升到必要的范圍,但不能恢復(fù)其原有性質(zhì)。

65.>(  X  )所有呈甜味的物質(zhì)都是單糖和雙糖。

66.>(  X  )分割是指根據(jù)整形烹飪?cè)喜煌课坏闹亓康燃?jí),使用刀具和方法對(duì)其進(jìn)行有目的的切割與分類(lèi)處理,使其符合烹調(diào)的要求而成為具有相對(duì)獨(dú)立意義的更小單位和部件。

67.>(   X )水粉糊主要是用淀粉和水調(diào)配而成,淀粉70%,水30%。其操作程序是:直接將水與淀粉混合,調(diào)制均勻,融為一體。

68.>(  √ )制作熱制冷菜要掌握口味的變化,其口味比一般熱菜要重。