安順蛋糕裱花培訓(xùn)_


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蛋白質(zhì)含量多時,愿結(jié)合的麥谷蛋白醇溶蛋白的量較多,攪拌時間會變長。同時,面粉蛋白量與適度的攪拌間有相關(guān)性,高蛋白質(zhì)的面粉要用高速攪拌,低蛋白質(zhì)的面粉要用低速攪拌才是適合。