中式烹調(diào)師又可稱為廚師、中式烹飪師等說法,廚師作為國內(nèi)需求*大的餐飲職業(yè),一直以來是一個供不應(yīng)求不愁找工作的職業(yè),是餐飲企業(yè)*需求的人員。廚師作為近年來的高薪熱門職業(yè),就業(yè)崗位多,就業(yè)壓力小。

中餐廚師就是考中式烹調(diào)師證,西餐廚師就是考西式烹調(diào)師證。烹調(diào)師證除了分為西式烹調(diào)師,中式烹調(diào)師,還根據(jù)級別分了,一二三四五級,西式烹調(diào)師五級就是西式烹調(diào)師初級,四級就是中級西式烹調(diào)師,三級就是高級西式烹調(diào)師,同樣的三級中式烹調(diào)師就是高級中式烹調(diào)師,二級就是烹調(diào)師技師,一級就是烹調(diào)師高級技師。中式烹調(diào)師是指運(yùn)用煎、炒、炸、燙、爆、煸、蒸、燒、煮等多種烹調(diào)技法,根據(jù)成菜要求,對烹飪原料、輔料、調(diào)料進(jìn)行加工,制作中式菜肴的人員。廚師可分為:中式烹調(diào)師,西式烹調(diào)師,中式面點(diǎn)師,西式面點(diǎn)師。

技師(具備以下條件之一者)

1)取得本職業(yè)高級職訕資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上,經(jīng)本職業(yè)技師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù),并取得畢(結(jié))業(yè)證書。

2)取得本職業(yè)高級*證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作8年以上。

3)取得本職業(yè)高級*證書的高級技工學(xué)校畢業(yè)生,連續(xù)從事本職業(yè)工作滿2年。

相關(guān)內(nèi)容

選擇題

258.>公式W=C+V+m中的V是指( C )。

  A、生產(chǎn)資料轉(zhuǎn)移的價值                   B、生產(chǎn)設(shè)備的消耗價值

  C、勞動力價值                           D、積累

259.>關(guān)于飲食產(chǎn)品的價格結(jié)構(gòu)特點(diǎn),下列描述錯誤的是( D )。

  A、*餐廳產(chǎn)品的人工費(fèi)比例較大

  B、低檔餐廳產(chǎn)品的原材料成本比例要比*餐廳大

  C、產(chǎn)品加工生產(chǎn)費(fèi)用有時要高于原材料成本

  D、人工費(fèi)在產(chǎn)品價格中所占比例很小

260.>產(chǎn)品成長期定價策略的主要目的是( A )。

  A、選擇恰當(dāng)時機(jī)運(yùn)用價格手段拓展產(chǎn)品市場

  B、運(yùn)用變動成本對飲食產(chǎn)品進(jìn)行定價

  C、通過合理的低價維持產(chǎn)品的市場份額

  D、采取措施抵御模仿者進(jìn)入產(chǎn)品市場