輕食簡餐學(xué)校:海綿輕食簡餐就是全蛋輕食簡餐,蛋清和蛋黃不分開一起打發(fā)。我們首先用輕食簡餐培訓(xùn)的方式也來先分析下全蛋輕食簡餐打發(fā):顧名思義,就是雞蛋不用分開,蛋清和蛋黃一起攪打至膨脹然后放入粉料,這樣的輕食簡餐,也叫海綿輕食簡餐。

輕食簡餐培訓(xùn)

海綿輕食簡餐的成功率是很高的。首先打發(fā)全蛋必需要電動(dòng)打蛋器,有了電動(dòng)打蛋器雞蛋的攪打成功了一半。再來雞蛋在涼的狀態(tài)下不容易打發(fā),在溫暖的狀態(tài)下則很容易打起泡泡,所以要把攪拌碗擱在較熱的水上方進(jìn)行攪打,溫度夠了,要把碗拿走,溫度高了會影響發(fā)泡的的穩(wěn)定性。*后放置粉料也很重要,要快速而又輕柔的翻拌面團(tuán),時(shí)間長了容易消泡。總之只有多練習(xí),才會有成功的喜悅。才會有別人不會而你會的成就感。

這個(gè)輕食簡餐的熱量真不高的,對于愛吃甜食有怕胖的的美眉*是*。可可的香味足以滿足巧克力控的親們,不信,親們,看配方做吧,柔韌有彈性、濃郁而細(xì)嫩,吃起來爽爆了～

剛出爐的輕食簡餐,表皮有點(diǎn)厚,比較硬,可別急著吃哦 耐心等等,密封保存一夜,讓表皮充分吸收輕食簡餐中的水分,會柔軟許多,和輕食簡餐體的柔韌就非常的配合了。

制作海綿輕食簡餐的四個(gè)常識:

很多小伙伴咨詢小編海綿輕食簡餐的問題,比如隔水加熱問題;輕食簡餐太甜,是否可以減少糖量,小編把自己領(lǐng)會到的一些經(jīng)驗(yàn)分享給小伙伴們,和大家一起體驗(yàn)輕食簡餐的樂趣。

一、全蛋打發(fā)前要先隔水加熱。因?yàn)槿按虬l(fā)比分蛋打發(fā)更難,只因蛋黃中所含的油脂會抑制蛋白的發(fā)泡性,所以用隔水加熱的方式提高溫度,可以減少雞蛋的表面張力,較容易打發(fā)。