portant;">四川小吃種類繁多,*讓人叫絕的,應(yīng)該數(shù)麻辣燙了,而麻辣燙又分很多種,冒菜便是其中之一,是一個人的火鍋盛宴。在當今倡議綠色消費,健康飲食的同時,冒菜由*初的街邊小販流動運營,開展到現(xiàn)在的大規(guī)模、連鎖化正規(guī)運營,不能不說它的魅力了。

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portant;">學四川冒菜技能做法哪里好?在外地人看來,初來乍到朋友喊去吃冒菜,以為就僅僅一個菜,當吃過幾回,就再也欲罷不能了,配上一碗大米飯,既省錢,又果腹,麻辣鮮香。冒菜的"冒"在這里是作為動詞的,先是預(yù)備一鍋麻辣鮮香的湯,然后把事先預(yù)備好的林林總總的葷素菜,盛放到竹勺里裝好,把難熟的先放,易熟的后放,一般一勺便是一份,大勺大份,小勺小份,也有論斤的。將盛滿菜的竹勺再放到麻辣鮮香的湯汁里面煮熟,倒出調(diào)味盛進碗里,一份上好的冒菜就功德圓滿了。

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portant;">冒菜的做法培訓:

portant;">1、冒菜原材料(香料)的識別和選購。

portant;">2、冒菜調(diào)料、香料、油料的選擇和應(yīng)用。

portant;">3、各種菜品原料(素菜葷菜)的加工處理。

portant;">4、葷菜的碼味和裝盤以及保存方法。

portant;">5、冒菜高湯原材料的選擇和熬制方法以及保管方法。

portant;">6、冒菜底料的配制方法與炒制方法。

portant;">7、冒菜底料的保存方法。

portant;">8、秘制湯料調(diào)制與兌鍋的技術(shù)以及味型的調(diào)整。

portant;">9、紅油辣椒的制作方法和保存方法。

portant;">10、自主研發(fā)秘制料,秘制配方

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portant;">學做冒菜技術(shù)做法哪里教的好?成都蜀媽培訓專業(yè)冒菜技術(shù)的燙煮技術(shù)和菜品處理技術(shù),接下來要學紅油熬制、底料炒制、調(diào)味等技術(shù),全 套技術(shù)學下來要7天左右。選擇成都蜀媽,專業(yè)的冒菜技術(shù)培訓團隊為你領(lǐng)路,傳授幾十年精心鉆研的正宗冒菜技術(shù)配方!成都蜀媽采用冒菜正宗做法以及標準食材,調(diào)味料配方,搭配傳統(tǒng)配方,全程純手工等,老師現(xiàn)場培訓,分為理論以及實操兩大課程,每位學員均會分發(fā)到相應(yīng)的原材料,根據(jù)師傅的操作示范,學員親自動手操作,師傅的指導,反復(fù)練,直到做出學員滿意的口味以及通過畢業(yè)考核。

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portant;">蜀媽飲培訓-*餐飲培訓總部--
限時活動:學一送一,無隱形費用,食材全包
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