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1.蒸饅頭的水是很講究的

饅頭的制作蒸是很主要的過程至于為什么不能冷水蒸饅頭，原因就是冷水蒸饅頭，揉好的饅頭胚在水溫慢慢加熱的過程中，饅頭會進行第三次發(fā)酵，時間和過程我們掌握不好，同時加熱過程中水蒸氣增多容易落到饅頭上，導致饅頭塌陷，蒸出來的饅頭發(fā)硬，甚至有種不熟的感覺，所以蒸饅頭的正確方法是熱水蒸！

2.怎么選擇正規(guī)的早餐類培訓機構(gòu)

當然，在找一個比較正規(guī)的小吃培訓地方。建議先看產(chǎn)品，產(chǎn)品不夠好，別的什么都不需要，所以味道更重要，找專業(yè)的培訓學校學習。每個學校都有自己的專業(yè)特點，所以只能選擇自己擅長和感興趣的專業(yè)，然后根據(jù)專業(yè)選擇學校?？匆凰鶎W校好不好，要注意辦學時間，時間是證明一所學校好壞的*尺度。視本校教學環(huán)境而定。視學校教師的能力而定。學習前，詢問收費等詳情。

3.杯子糕的制作培訓

杯子糕并非菜肴，還是一道具有新化特色的糕點、小吃，貌似元寶，大小和嬰兒的拳頭差不多，顏色透亮，質(zhì)地細膩白嫩，口感香軟，略有粘連。杯子糕又叫肚臍糕，因為杯子糕表面有一個凹進去的圓眼，像人肚皮上的肚臍眼，所以孩子們稱它為肚臍糕。杯子糕按顏色分兩種：金元寶和銀元寶；金元寶以紅糖和米糖調(diào)色，銀元寶用白糖或糖精和面制成。

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