現(xiàn)在越來越多的小伙伴,喜歡上了烘焙,在烘焙愛好者的眼里,每周都要吃上幾次甜品才叫滿足,有的女生比較手巧,經常自己做來吃,甚至是能從親朋好友那里接到訂單,在看著自己的愛好"變現(xiàn)"后,心里美滋滋的,用自己的雙手制造甜蜜,極大的充實了自己的內心!

要知道,很多人剛開始做甜品的時候,都是出于愛好才起步的,有的人說"把愛好當事業(yè),那愛好也就索然無趣了"也有的人說"把愛好當做事業(yè),事業(yè)會越來越強"!所以,當你打算正式做烘焙的時候,一定要審視清楚,自己對這個行業(yè)到底有幾分熱度。

有時候自己一手做的甜品得不到客戶的認同,給你潑冷水,也有時候由于沒有固定的配送方式,會常常誤點。不過既然走上烘焙這條路,咱們就有要強大的內心,來解決各種問題!

固定底托

常見問題一:擺件放到蛋糕上,送到客戶手里的時候就倒了,把蛋糕造型弄花了,造成顧客極大不滿!

加固絕招:利用玩偶底托,將玩偶固定在塑料釘,在擺在蛋糕上,既美觀又防止玩偶倒掉弄花蛋糕。這個東西在小編剛開始做烘焙的時候還沒有,不知道是哪個商家發(fā)明的這個,太實用了!

藍丁膠

常見問題二:做好的蛋糕在配送過程中底部不固定,左搖右晃,一個急剎車造成蛋糕變形......這是固定和底部防滑的問題。

加固絕招:在3個地方進行加固,分別是蛋糕盒底部,蛋糕盒和蛋糕的接觸面,雙層蛋糕的連接面。

在蛋糕盒底部貼一層藍丁膠,這個方法是很多私房大咖常用的方法,這個藍丁膠平常可以固定照片,可以想象粘力有多大,起碼司機急剎車的時候,蛋糕盒不會錯位!

在蛋糕盒和蛋糕之間加固,抹一層奶油,能減少摩擦力,這是很多人都知道的事情,就不必多說了!

吸管

蛋糕片之間加固,將雙層蛋糕羅好后,垂直插入三根吸管,可以很好的將蛋糕片之間進行固定,但是要跟客戶溝通好哦。