都勻西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)綜合班-酷德甜點(diǎn)培訓(xùn)中心

貴陽(yáng)酷德韓式裱花蛋糕西點(diǎn)咖啡培訓(xùn)學(xué)校常年開(kāi)設(shè)輕食 翻糖蛋糕 韓式裱花 法式西點(diǎn) 翻糖 咖啡 甜品 西餐 調(diào)酒培訓(xùn)課程,面向貴陽(yáng)、六盤(pán)水、遵義、安順、銅仁、畢節(jié)、興義、凱里、都勻等及*招生

【 貴陽(yáng)酷德咖啡西點(diǎn)蛋糕翻糖甜品裱花培訓(xùn)學(xué)校官網(wǎng)】
歡迎登陸官網(wǎng) 了解更多課程信息和優(yōu)惠活動(dòng)
(咨詢(xún)官網(wǎng)或者添加微信公眾號(hào)(貴陽(yáng)酷德)在線(xiàn)咨詢(xún)老師可以享受優(yōu)惠哦)

貴陽(yáng)校區(qū): 貴州省貴陽(yáng)市南明區(qū)花果園F區(qū)2棟1單元19層01號(hào)
杭州校區(qū):杭州蕭山區(qū)寧圍街道市心北路29號(hào)萬(wàn)和國(guó)際7幢17樓

所謂面包就是面粉或者其它谷物粉類(lèi)中添加了酵母,糖,水等制作出面團(tuán),經(jīng)發(fā)酵烘焙而成。那么使用了面包酵母會(huì)有怎樣的效果呢?過(guò)去以來(lái),面包制作的秘訣1粉2種3技術(shù),即使用量很少,但酵母仍然是重要的原料之一。也就是面包酵母種的酵素,可以分解面團(tuán)中的糖分,形成二氧化碳,面筋 組成包裹著二氧化碳,借由烘焙使得面團(tuán)得以固定成膨脹狀態(tài),就變成了面包。很早以前烘烤法式歐式面包都會(huì)用磚窯來(lái)烘烤,用帶香味的木材將窯爐加熱烘烤面包,這樣的窯爐烘烤出來(lái)的面包麥香味濃郁,但是表皮稍微有點(diǎn)厚,再加上不夠環(huán)保,慢慢烘焙師們都采用電烤箱,帶石板的蒸汽烤箱,烘烤出來(lái)的面包雖然表皮很薄,但是麥香味達(dá)不到。一般對(duì)于烘烤法式面包都需要帶有石板的,在法國(guó)的一般都用帶有石板的專(zhuān)用烤箱,因?yàn)槭蹇梢运查g把熱傳導(dǎo)到面團(tuán)里,如只有一般烤箱怎么辦,在國(guó)外可以用烤肉的石板加入,來(lái)營(yíng)造類(lèi)似郊果(以后具體在探討)