廚師報考基本要求:
(1)熱愛烹飪事業(yè),身體健康,性格開朗,尊重他人。
(2)*以上學(xué)歷,積極好學(xué),有歸零心態(tài)。
(3)品行端正,無不良習(xí)慣,協(xié)作精神和集體意識強烈。
(4)從事烹飪業(yè)1年以上。
(5)能獨立按要求完成烹飪操作。
廚師證的作用:
1.廚師證是個人資質(zhì)的證明;
2.是廚師廚藝的證明。
3.如果在工作中與老板發(fā)生勞動爭議,可以受到*門的保護(因為你是合法員工);
4.是境外就業(yè)和對外勞務(wù)合作人員技能水平公證的有效憑證;
5.是勞動者獲得高級職務(wù)、高級職位、高薪等的資格證書。
6.他們是被支持、被鼓勵、被高度重視的高技能人才。
相關(guān)內(nèi)容
判斷題
24.>( X )油傳熱法中油的溫度可分為兩個溫度區(qū)域100℃以上和80℃以下,分別稱溫油和熱油傳熱法。
25.>( √ )湯汆有時視原料的老嫩來選擇水溫。
26.>( X )涼拌所用的主料基本生都是植物性的原料,如蔬菜中的大白菜、洋白菜、芹菜、菠菜、黃瓜、豬蹄、蒜苔、肘子、雞腿、藕以及豆腐、粉皮等豆制品。
27.>( √ )口腔中可進行食物的機械性和化學(xué)性消化。
28.>( √ )苦杏仁中含有苦杏仁苷,在體內(nèi)水解釋放出氫氰酸而引起中毒。
29.>( X )冷制涼食裝盤后可以長久放置,距食用時間越長越好。
30.>( √ )飲食企業(yè)的環(huán)境衛(wèi)生要求廚房的面積和餐廳面積比例不得小于1:1。