報考廚師證需要考慮年齡、學(xué)歷、工作年限及培訓(xùn)經(jīng)歷四方面的因素。

廚師證等級分幾級?

廚師證等級分初級,中級以及高級,三個等級的,不同級別廚師證對應(yīng)的報考條件也不同,

1、報考初級廚師證需滿足下列條件之一:

1)經(jīng)初級正規(guī)培訓(xùn)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù),取得結(jié)業(yè)證書;

2)在廚師崗位連續(xù)見習(xí)滿2年;

3)廚師崗位學(xué)徒期滿。

2、報考中級廚師證需滿足下列條件之一:

1)取得初級廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿3年,經(jīng)中級正規(guī)培訓(xùn)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù),取得結(jié)業(yè)證書;

2)取得初級廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿5年;

3)取得本職業(yè)中專及以上畢業(yè)證書。

3、報考高級廚師證需滿足下列條件之一:

1)取得中級廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿4年,經(jīng)高級正規(guī)培訓(xùn)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù),取得結(jié)業(yè)證書;

2)取得中級廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿7年;

3)取得中級廚師證的大專畢業(yè)生,連續(xù)從事廚師工作滿2年;

4)取得本職業(yè)大專畢業(yè)證書。

相關(guān)內(nèi)容

填空題:(將正確答案填在括號里)

9、《呂氏春秋.本味篇》是*歷史上*篇有記載(烹飪理論 )的專著,有很大的研究價值。

10、《齊民要術(shù)》成書于南北朝時期,作者是北魏的(賈思勰 )。

11、《齊民要術(shù)》比較系統(tǒng)地總結(jié)了6世紀(jì)以前黃河中下流域農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗和( 食品加工技術(shù) ),是世界上*早的食品科學(xué)專著。

12、《齊民要術(shù)》分上、下冊,上冊主要介紹農(nóng)產(chǎn)品養(yǎng)殖技術(shù),下冊主要介紹(食品加工工藝 )。

13、烹飪原料在加熱過程中會發(fā)生物理和化學(xué)變化,主要的有( 物理分解 )作用、凝固作用、( 水解  )作用、酯化作用、氧化作用等。

14、咸味是非甜味菜品的主味,有百味*之稱,是各種(復(fù)合)味的基礎(chǔ)味。

15、鮮味在調(diào)味中有增鮮(和味 )和(曾濃復(fù)合味感 )等作用。

16、魚的外部結(jié)構(gòu)大致分為頭部、尾部和(軀干部)。