南京孝陵附近有哪些早點(diǎn)包子培訓(xùn)中心,不想努力啦?不,你想!來(lái)南京早點(diǎn)培訓(xùn)了解下,伴隨饅頭油條的制作,蒸饅頭的水是很講究的,日式糕點(diǎn)制作培訓(xùn),油餅火燒培訓(xùn),火燒制作培訓(xùn),金凌大肉包制作培訓(xùn),肉骨茶制作培訓(xùn)帶你快速入門(mén)。
1.饅頭油條的制作
把面和好后蓋上鍋蓋或者封上保鮮膜都可以,放到一個(gè)溫暖的地方進(jìn)行發(fā)酵,由于加了白糖,發(fā)酵時(shí)間會(huì)比平時(shí)快半個(gè)小時(shí)左右,發(fā)酵至如上圖所示蜂窩狀即可。面發(fā)好以后,我們開(kāi)始揉面,然后分成一個(gè)一個(gè)的小劑子搓成饅頭,到了這一步,一定要進(jìn)行二次發(fā)酵,所謂的二次發(fā)酵就是把搓好的饅頭放在蒸饅頭的鍋里,然后讓饅頭再醒發(fā)三十分鐘左右,如果家里很暖和醒發(fā)二十分鐘就夠了。溫度越高,醒發(fā)時(shí)間越短;溫度越低醒發(fā)時(shí)間越長(zhǎng)。
2.蒸饅頭的水是很講究的
饅頭的制作蒸是很主要的過(guò)程至于為什么不能冷水蒸饅頭,原因就是冷水蒸饅頭,揉好的饅頭胚在水溫慢慢加熱的過(guò)程中,饅頭會(huì)進(jìn)行第三次發(fā)酵,時(shí)間和過(guò)程我們掌握不好,同時(shí)加熱過(guò)程中水蒸氣增多容易落到饅頭上,導(dǎo)致饅頭塌陷,蒸出來(lái)的饅頭發(fā)硬,甚至有種不熟的感覺(jué),所以蒸饅頭的正確方法是熱水蒸!
3.日式糕點(diǎn)制作培訓(xùn)
這是一款非常日式的,芝麻與紅薯的組合一直十分受日本人歡迎,可以作為家常點(diǎn)心,也可做日常料理,算是日式餐桌上一道令人懷念的風(fēng)味面包。咸香的面團(tuán)混拌入松軟可口的烤紅薯,還有大量的煎得香噴噴的黑芝麻,又在表面裹上滿滿的白芝麻,烘烤后面包體潤(rùn)澤香軟,香氣四溢,每一口都能咬到軟糯糯的紅薯粒,簡(jiǎn)直幸福感滿滿。這款面包用的是老面法,正式制作時(shí)使用到非常少量的,以低溫長(zhǎng)時(shí)發(fā)酵的老面帶出綿軟的組織效果,口感也倍添溫潤(rùn)。
4.油餅火燒培訓(xùn)
小時(shí)候在每個(gè)胡同口都有那么一個(gè)支著油鍋炸油餅攤位,看著油餅下鍋炸的整個(gè)過(guò)程都覺(jué)得賞心悅目,不禁想多吃上幾口。炸好的油餅變成了金黃色,光是看著就香脆可口,聞著香,吃著綿軟又酥脆。吃慣了普通的油餅來(lái)個(gè)糖油餅也是格外好吃,多了一層糖也多了一絲香甜。
5.火燒制作培訓(xùn)
這種早點(diǎn)大都是沒(méi)有店名的街邊經(jīng)營(yíng)的。往往是夫妻兩人推著特殊的小爐子在出售。這種爐子上面是煎油餅用的鐵板,下面是作為烤箱用的爐火。這種小吃兼具了油煎的香味和烤的酥香,如果在里面再夾上一個(gè)荷包蛋,那味道真是外素里嫩,早晨吃起來(lái)也比較方便,比較適合早晨時(shí)間較為緊張的上班、上學(xué)族。
6.金凌大肉包制作培訓(xùn)
金陵大肉包和松子烤鴨燒麥,這是我每次去必買的兩樣。不得不說(shuō),這是我在南京吃過(guò)的*吃的大肉包。肉包的皮非常緊實(shí),很有嚼勁,不是非常蓬松的那種,關(guān)鍵是里面的肉超大一顆。松子烤鴨燒麥,里面的糯米超級(jí)香,糯嘰嘰的超級(jí)好吃。
7.肉骨茶制作培訓(xùn)
肉骨茶是名副其實(shí)的“早飯”,是大馬部分地區(qū)的傳統(tǒng)早飯,許多老一輩的長(zhǎng)輩都喜歡相約一起泡壺*茶,一邊吃肉骨茶一邊閑聊一番。就像吃點(diǎn)心一樣,一家人一起吃肉骨茶也是充滿和樂(lè)融融的感覺(jué)。美美的吃個(gè)早餐有也是很好的。
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