食品安全管理師,這到底是個(gè)啥?食品安全管理師是具備食品安全專業(yè)知識(shí)和管理技能,依據(jù)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn),采用危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)等食品安全控制技術(shù),在食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)中,從事食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制和管理,并通過培訓(xùn)考核合格的人員。

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《通知》強(qiáng)調(diào),各區(qū)縣(市)要加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村集體聚餐的規(guī)范指導(dǎo),圍繞關(guān)鍵環(huán)節(jié)、重點(diǎn)部位,嚴(yán)格規(guī)范管理,筑牢風(fēng)險(xiǎn)防控底線。要規(guī)范廚師管理,對(duì)承辦廚師建立檔案加強(qiáng)培訓(xùn);要落實(shí)農(nóng)村集體聚餐備案報(bào)告等管理制度,落實(shí)危險(xiǎn)化學(xué)品專人管理、警示標(biāo)簽、顏色警示等管理措施;要加強(qiáng)分類指導(dǎo),分級(jí)開展現(xiàn)場檢查,排查風(fēng)險(xiǎn)隱患;要完善農(nóng)村集體聚餐食品安全應(yīng)急預(yù)案,規(guī)范報(bào)告、調(diào)查和處置程序,細(xì)化配套制度和措施,不斷提升應(yīng)急處置能力。