食品安全管理師是指:在食品生產(chǎn)經(jīng)營者中,依據(jù)《*食品安全法》等相關*法律、法規(guī)和標準從事食品安全管理工作,具備食品安全專業(yè)知識和管理能力,經(jīng)符合要求的機構培訓考核合格的食品安全管理人員。

正規(guī)食品安全管理師證在哪里考試,

食品安全管理師工作職責

1.配合食品藥品監(jiān)督管理*對本單位餐飲食品安全進行監(jiān)督檢查,并如實提供有關情況;

2.定期協(xié)助組織本單位從業(yè)人員進行食品安全法律法規(guī)和食品安全知識培訓;

3.制定本單位食品安全管理制度及崗位責任制度,并對執(zhí)行情況進行督促檢查;

4.檢查餐飲服務環(huán)節(jié)中的食品安全狀況并記錄,對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合要求的行為及時制止并提出處理意見;

5.對食品安全檢驗工作進行管理;

6.對本餐飲服務單位從業(yè)人員進行健康管理,督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調離相關崗位;

7.建立健全餐飲服務單位食品安全管理檔案,保存各種檢查記錄;

8.所在餐飲服務單位發(fā)生疑似食物中毒和食品污染事故時,協(xié)助單位及時報告衛(wèi)生及食品藥品監(jiān)督管理*,采取措施防止事態(tài)擴大,配合監(jiān)管*調查處理;

9.協(xié)助所在餐飲服務單位定期向食品藥品監(jiān)督管理*上交本單位的餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全綜合自查報告;

10.與保證餐飲服務食品安全有關的其他管理工作;

隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展和人民生活水平的不斷提高,人們對健康、營養(yǎng)和食品安全的關注度越來越高,我國餐飲消費已從溫飽型轉入休閑型、享受型和營養(yǎng)型。美食健康、綠色安全已成為當今社會的餐飲消費新追求。

為順應時代的發(fā)展,在我國餐飲企業(yè)培養(yǎng)一批既有食品安全、美食營養(yǎng)科學知識又有實踐技能的專業(yè)性人才,是當務之急。*飯店協(xié)會高度重視此項工作,自2008年開展了與之相適應的*美食營養(yǎng)師崗位培訓工作,并將其作為今后行業(yè)從業(yè)人員的崗位必備條件之一。