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      將薄力粉和高筋面灰拌和,灌入上一部的酵頭水。2用Chops,ticks連續(xù)翻攪面灰,等到面灰成松懈的小面坨狀。3灌入Oliveoil。4用手搓面坨,等到摞出有綿力且外部表層光潤的面坨。5將面盆關(guān)上一層低溫貯藏保鮮膜放至常溫下歷來醞釀1鐘頭。6醞釀好的面坨比歷來膨大1.5倍上下。
      7將面坨用面桿搟成片。8將面片放至批薩盤中。用手把面調(diào)成與批薩盤同分寸,四圍隆起的面片。9用叉子在餅皮上扎數(shù)個孔。10在餅皮上勻和擦上批薩醬,撒上批薩草,繼而撒上一層Mozzarella起司碎。

海寧西點面包哪里學(xué)哪里的烘焙培訓(xùn)學(xué)校好法翻糖、干佩斯調(diào)色儲存想法講述與留神事項硅膠烘焙模的選取想法第二課程:翻糖裹卷起來、配飾篇6課時進修5種翻糖配飾的制作想法和辦法翻糖蛋糕胚要素表與制作想法翻糖餅干要素表與制作棒棒糖制作紙質(zhì)杯子蛋糕的包面(平面、絲絡(luò)面)蛋糕包面、三層主題蛋糕講述糖霜制作封存想法、調(diào)色糖霜餅干組裝并制作第三課程:花卉制作篇8課時知道制作花卉時的各樣要領(lǐng)和辦法,能獨立完結(jié)花卉設(shè)計和制作手作小Rosarugosa制作蝴蝶結(jié)、褶皺花制,作雛菊花、繡球花制作牡丹花的制作鞏固與考核一花卉成品整合制作第四課程:卡通、人物Model篇4課時知道制作3種卡通公仔的辦法,能獨立完結(jié)卡通人物的設(shè)計和制作卡通人物,制作想法與要領(lǐng)卡通人物制作配色想法卡通寵物熊制作小黃人品類制作卡通玩偶Model設(shè)計制作鞏固與考核一玩偶成品整合制作第五課程:翻糖修飾篇4課時知道起碼4種翻糖修飾要領(lǐng)和裱花要領(lǐng)翻糖主題蛋糕緞帶修飾想法翻糖蕾絲花邊制作卵白霜制作,拉線、吊線、手繪制作紙質(zhì)杯子蛋糕、棒棒糖組裝鞏固與考核一紙質(zhì)杯子翻糖蛋糕的制作第六課程:翻糖概括措置想法篇4課時獨立完結(jié)一個主題婚典甜點,臺的設(shè)計和制作翻糖三層主題蛋糕制作與組裝多種翻糖整合想法甜點桌布置、配送留神事項婚典擺臺講述、擺列規(guī)則鞏固與考核一翻糖喜臺擺列設(shè)計第七課程:西點創(chuàng)業(yè)掌管想法篇4課時知道西點創(chuàng)業(yè)秩序和掌管想法,甜點桌價位構(gòu)成剖釋、經(jīng)驗剖釋西點定價策略西點店創(chuàng)業(yè)選址想法和環(huán)境設(shè)計西點店日常營銷想法西點店接人待客想法第八課程:翻糖參觀與實習(xí)篇8課時實時熟悉西點店實況運營情景后場實習(xí)西點制作參觀西點制作后場熟悉西點店實況運營咨詢。