嘉興排名蛋糕裱花培訓(xùn)中心，如果按照傳統(tǒng)的方法去了解蛋糕面包烘焙培訓(xùn)可能需要很長(zhǎng)時(shí)間，但是好的方法往往可以事半功倍，今天我給大家介紹一下蛋糕烘焙制作，瑞士卷坯制作，蛋糕烘焙店怎么創(chuàng)造影響力，怎么開(kāi)一家蛋糕店賺錢(qián)，做蛋糕也是一門(mén)手藝，蛋糕家庭版做法 。

1.蛋糕烘焙制作

蛋糕糊制作。 加入雞蛋、100金剛SP蛋糕乳化劑、水（或牛奶）、100金剛軟蛋糕預(yù)混料，慢速攪拌1分鐘，然后快速攪拌2-3分鐘，將面糊比重打至約 0.4。 邊攪拌邊慢慢加入色拉油，攪拌約5分鐘，直到面糊充分混合。 這個(gè)階段一定要慢速攪拌，充分烤熟，蛋糕組織會(huì)更細(xì)膩。

2.瑞士卷坯制作

面糊比容測(cè)量方式：用同一個(gè)杯子裝一杯水，稱重G1，倒出水，再裝滿一杯面糊，注意不能有起泡，用塑料板刮平，稱重G2 。面糊比重=G1/G2。裝入鋪了烘焙紙的烤盤(pán)里，每盤(pán)1500克左右面糊，抹平。上火200℃，下火150℃，打開(kāi)風(fēng)門(mén)，烘烤25分鐘左右。

3.蛋糕烘焙店怎么創(chuàng)造影響力

今天的蛋糕店烘焙賽道越來(lái)越大，你必須有足夠的*度和影響力。 我們的邏輯是，我們要開(kāi)更多的門(mén)店，分配更多的點(diǎn)數(shù)，才能實(shí)現(xiàn)全市重點(diǎn)交通區(qū)域的覆蓋。 只有這樣，潛在競(jìng)爭(zhēng)者的可能性才會(huì)出現(xiàn)。 因?yàn)槟阍谶@里，所以沒(méi)有必要，它進(jìn)來(lái)的成本也不是你當(dāng)時(shí)的成本。

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4.怎么開(kāi)一家蛋糕店賺錢(qián)

想要做蛋糕面包店來(lái)賺錢(qián)，光靠創(chuàng)意和口感都差不多的，首先是你店鋪的影響力，還有就是營(yíng)銷(xiāo)也很重要，也就是拓客方式，人均客單價(jià)30元來(lái)計(jì)算，每天必須要有至少50人次的購(gòu)買(mǎi)。*所有的指標(biāo)其實(shí)都落在了購(gòu)買(mǎi)人次上，大家所有人目標(biāo)都非常明確，怎么樣提高購(gòu)買(mǎi)人次。

5.做蛋糕也是一門(mén)手藝

隨著時(shí)代的變化，我們看到了擁有一門(mén)手藝的好處，因此現(xiàn)如今也有很多人在行業(yè)選擇上轉(zhuǎn)換了自己原本的目光。其中烘焙師在眾多行業(yè)中是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，但是都知道賺更多錢(qián)的前提就是必須找一個(gè)好的蛋糕培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)，選擇一個(gè)好的學(xué)校對(duì)于就業(yè)也是十分有保障的。

6.蛋糕家庭版做法

很多喜歡在家鉆研好吃的的人，會(huì)在家里自己做蛋糕，那么家庭版的蛋糕做法就是，先按一定比例配方準(zhǔn)備好原材料，*步先在面粉中加入2克泡打粉，攪拌均勻，之后將油和牛奶攪拌成奶昔，將已經(jīng)攪拌好的面粉倒入油牛奶混合物中，慢慢攪拌，不要太用力，以免面粉變成面筋，攪拌至濕潤(rùn)即可。將一半的糖加入蛋黃中攪拌均勻，然后倒入剛才的面糊中。接下來(lái)就是打發(fā)蛋白，加入塔塔粉和剩下的一半糖，這一步至關(guān)重要；然后將三分之一的蛋白倒入面糊中，順時(shí)針攪拌，之后倒入剩下的三分之二的蛋白中，之后就可以將蛋糕糊倒入模具中，輕輕抖出氣泡，預(yù)熱烤箱。上下小火6分鐘，然后加錫紙防止蛋糕表面粘連，轉(zhuǎn)下火15分鐘，再轉(zhuǎn)上火15分鐘就好了。

這些蛋糕烘焙制作，瑞士卷坯制作，蛋糕烘焙店怎么創(chuàng)造影響力，怎么開(kāi)一家蛋糕店賺錢(qián)，做蛋糕也是一門(mén)手藝，蛋糕家庭版做法你掌握了，但那還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，快來(lái)艾特小編我，帶你走上巔峰。

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