麗水蛋糕裱花培訓(xùn)班排行榜，你是否覺得自己很平庸？你是否想要自己變優(yōu)秀？蛋糕面包烘焙培訓(xùn)的芋泥奶油蛋糕制作方法，風(fēng)味面包主面團(tuán)制作，蛋糕面包烘焙行業(yè)趨勢，做蛋糕也是一門手藝，蛋糕的口味有哪些，蛋糕制作的常見打法了解下，改變自己。

1.芋泥奶油蛋糕制作方法

將調(diào)配好的材料倒入襯有羊皮紙的深烤盤中，抹平，然后放入烤箱。加熱至190°C，降低至170°C，打開風(fēng)門，烘烤約30分鐘。 從烤箱中出來后，搖晃它，讓它在另一個金屬架上冷卻。 裝飾。 將蛋糕分成兩塊，鋪上芋泥奶油餡和淡奶油，切成5cm*6cm的方塊或卷成條狀，裝入長夾心包裝，冷藏出售。

2.風(fēng)味面包主面團(tuán)制作

風(fēng)味面包主面團(tuán)制作，將除了鹽和黃油以外的材料放入打面缸，慢速攪拌均勻成團(tuán)，改快速攪拌至面筋光滑約七成，分別加入鹽和黃油攪拌至面筋完全擴(kuò)展，形成很薄的透明膜。松弛：打好的面團(tuán)溫度控制在25℃左右，松弛30分鐘，面團(tuán)表面覆蓋塑料膜，防止表皮干裂。

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3.蛋糕面包烘焙行業(yè)趨勢

蛋糕面包烘焙行業(yè)的整體趨勢更加速了布局核心地段的步伐，現(xiàn)在的面包店的狀況是薄利多銷，由原來的手工制作的面包類的烘焙變成了款式新穎時尚的機(jī)器量產(chǎn)的網(wǎng)紅面包等多品類的方面速食的西點，因為是數(shù)量問題改成了機(jī)器的量產(chǎn)，這讓很多的蛋糕店能省出來人工成本，但是量上去了，這就是目前的蛋糕店的形勢，所以說你想開一家蛋糕面包店的話你的品類一定要有創(chuàng)意，并不是單純的賣蛋糕。

4.做蛋糕也是一門手藝

隨著時代的變化，我們看到了擁有一門手藝的好處，因此現(xiàn)如今也有很多人在行業(yè)選擇上轉(zhuǎn)換了自己原本的目光。其中烘焙師在眾多行業(yè)中是一個不錯的選擇，但是都知道賺更多錢的前提就是必須找一個好的蛋糕培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)，選擇一個好的學(xué)校對于就業(yè)也是十分有保障的。

5.蛋糕的口味有哪些

蛋糕根據(jù)所用的原料、混合方法和面糊的性質(zhì)，一般可以分為三類。面糊類蛋糕，常見的有奶油蛋糕和布丁蛋糕。奶泡蛋糕，其特點是主要原料是雞蛋，不含任何固體脂肪。蛋液中的強力變性蛋白質(zhì)用于在面糊混合和烘焙過程中留下蛋糕。常見的有天使蛋糕和海綿蛋糕。還有就是戚風(fēng)蛋糕，是將面糊和奶泡兩種面糊混合，改變奶泡蛋糕的組織結(jié)構(gòu)而成。

6.蛋糕制作的常見打法

制作蛋糕是一項比較考驗人耐心的事情，在其中包含著很多的打法，常見的有戚風(fēng)打法（分蛋打法），海綿打法（全蛋打法），法式海綿打法，天使蛋糕法，糖油混合法，粉油混合法，濕性發(fā)泡， 干性發(fā)泡。以上這些打法是制作蛋糕最為主要的幾種，只有徹底掌握好這些手法之后，才能在制作蛋糕的路上更加精進(jìn)。

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