每個行業(yè)都是一門藝術(shù)只有不斷學(xué)習(xí),循序漸進才能領(lǐng)悟各種的奧妙與時俱進,贏得市場!西點烘焙行業(yè),這是一個朝陽行業(yè),因而,越來越多的人選擇它,創(chuàng)業(yè)要趁早,享受美食要及時,無論你在哪兒,只要堅持下去,哪里都是市場!

經(jīng)驗分享

我徒弟何丹,剛進我們公司學(xué)習(xí)的時候是個對西點烘焙這一行什么都不懂的小白,在聽取我們培訓(xùn)機構(gòu)的建議下,她報了我們的西點烘焙培訓(xùn)班,并且分到了我的課堂,兩個月的時間,我?guī)拇蟮母惺芫褪沁@個姑娘真好學(xué),每天來的比其他人都早,回去的卻比其他人晚,好像總有問不完的問題,一遍一遍的做沒有達標的作品,知道通過標準為止。她的天賦也是極高的,在她身上我總結(jié)出了一句話:天賦+后期的努力+我們的培訓(xùn)班=成功!

說了這么多,我想大家心里應(yīng)該都有一個拿捏的標準了吧,在現(xiàn)如今發(fā)展這么迅速的時代,你比別人先邁出一步就有可能比別人早十步。與其一直糾結(jié)在價格上遲遲不能抉擇,不如放眼去看看別人先你一步后的成功,當你看到了差距,選擇就不會在成為你的阻礙。如今西點烘焙培訓(xùn)班這么火熱,大軍都在學(xué)西點烘焙的路上,你還要繼續(xù)猶豫嗎?

好啦,說到這你還在猶豫嗎?還想問" 廈門西點烘焙培訓(xùn)收費標準 "這類問題嗎?如果你還是猶豫不決,那小編也只能幫你 后一把了,把自己多年學(xué)習(xí)總結(jié)的"葵花寶典"獻給你們,希望可以幫助你們少走一些彎路!

蛋糕房的各種好看美味的蛋糕我想大家都吃過吧,那蛋糕類的西點是怎么做成的呢?一起來看一下吧!

?制糊:將蛋液、糖、奶油放入攪拌機中,快速攪拌,使蛋糕糊膨脹。不同的蛋糕有不同的配方,可采用不同的攪拌方法;油、糖攪拌法:先將油與糖充分快速攪拌至起發(fā),再加入面粉等料拌勻,油性蛋糕一般采取此法;

?蛋、糖攪拌法:將蛋液與糖快速攪拌起發(fā),加入面粉等料攪拌均勻。此法還可分為全蛋攪拌法和分蛋攪拌法;全蛋攪拌法:是將蛋液(包括蛋清、蛋黃)與糖放入攪拌機快速攪拌,待體積增至3～4倍時加入過篩的面粉等原料,用慢速攪拌均勻;分蛋攪拌法:是將蛋清與蛋黃分別置于兩個攪拌桶內(nèi),將蛋清快速打發(fā)成蛋白膏,另攪打蛋黃后加入過篩的面粉,制成蛋黃糊,將1/3蛋白膏放入蛋黃糊中手工拌勻,再把剩余的蛋白膏全部放入用手工拌勻。

?成型:蛋糕糊裝入模具或倒入烤盤中刮平,烘焙成型。蛋糕糊入模前,需在模具或烤盤中刷油、墊紙或墊不粘布。

?烘焙:烘焙的爐溫、時間與蛋糕糊的配料及制品大小、厚薄有關(guān)。一般烘焙油性蛋糕時,爐溫控制在170℃～1 90℃;蛋糕卷坯的烘焙溫度控制在200℃～220℃之間;清蛋糕控制在180℃～21O℃。用竹簽插入蛋糕中,拔出后不粘面糊即表示蛋糕已經(jīng)成熟。

?裝飾:烘焙后的蛋糕坯料,有的需要通過卷、疊、切、包等方法成型,再進行裝飾。蛋糕裝飾的主要材料有鮮奶油、奶油、水果、巧克力等。裝飾的方法可用涂、抹、擠、淋、掛、點綴等。