學(xué)做蛋糕面包簡單嗎?這可是喜歡吃糕點(diǎn)的吃貨們常常會想一個(gè)問題,畢竟美食無時(shí)無刻都充斥著吃貨的心里邊,那么讓我們一起探討學(xué)做蛋糕面包需要注意什么?

首先讓我們來認(rèn)識下蛋糕和面包的區(qū)別

蛋糕和面包其實(shí)在糕點(diǎn)師學(xué)習(xí)里邊是分成兩大類的,大家還不知道吧!面包生產(chǎn)的原料主要以小麥粉、水、酵母和鹽為主再配合各種調(diào)味品餡料,經(jīng)攪拌、發(fā)酵、整形、醒發(fā)、烘烤、冷卻、包裝等工序制成的焙烤制品。而蛋糕主要是雞蛋、糖鹽、糕點(diǎn)粉、蛋糕油等原料通過裝盤烘烤學(xué)成的無需發(fā)酵的成品。

蛋糕面包大致分為哪些種類呢?

美食往往留給有準(zhǔn)備的人

面包

1.按照原料分為:白面包、雜糧面包、黑麥面包、酸酵面包

2.按照形狀分類:吐司、扁平面包、法式長棍面包、牛角面包、花式面包

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蛋糕

1.按照原料和做法:瑪芬蛋糕、海綿蛋糕、戚風(fēng)蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、芝士蛋糕、蒸蛋糕

2.按照裱花分類:鮮奶油蛋糕、水果蛋糕、巧克力蛋糕、冰淇淋蛋糕、翻糖蛋糕

3.按照糊特點(diǎn)分:面糊類蛋糕、乳沫類蛋糕、戚風(fēng)類蛋糕

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我想學(xué)做蛋糕面包,我是去做學(xué)徒還是去培訓(xùn)學(xué)校呢?

大家知道現(xiàn)在有許多蛋糕店會存在招工收你當(dāng)學(xué)徒的情況,"臨淵羨魚"卻不愿"結(jié)網(wǎng)"這可不是好的決策,蛋糕店招學(xué)徒并不是為了傳授技能而是因?yàn)樯馓脗€(gè)人忙不過來需要一個(gè)打下手的打工者,花錢教你專業(yè)的行業(yè)知識這樣的事情可不多呀,如果你真的是熱愛烘焙喜歡烘焙,想要學(xué)做蛋糕面包,那還是選擇培訓(xùn)學(xué)校做一個(gè)掌握行業(yè)前沿制作方式的科班生比較好!

學(xué)做蛋糕面包培訓(xùn)要注意什么?

學(xué)做蛋糕面包選擇學(xué)校很重要,學(xué)校的辦學(xué)時(shí)間、師資以及規(guī)模都是需要參考的,小編覺得大家可以選擇杭州港焙西點(diǎn)美食學(xué)校,長期從事新品研發(fā)創(chuàng)新,培訓(xùn)模式全部實(shí)踐操作,是你的不二之選!