烘焙行業(yè)正進入高速發(fā)展期,行業(yè)內(nèi)產(chǎn)品逐步多元化,行業(yè)內(nèi)烘焙師的創(chuàng)新能力和審美能力也得到了很大提高。面包師仍然是服務業(yè)熱門的工作之一,前景看好。但也有許多機遇和挑戰(zhàn)。如果你想為做好準備,烘焙行業(yè)的小伙伴們需要做些什么?今天小編就來告訴大家這個問題!

培訓內(nèi)容

原輔料的配備及制作;調(diào)制各類面團;面點的成形和熟制:包含輕酥類糕點、面包類、甜品制作、蛋糕類等;裝飾、成品的裝盤等。

培訓方式

采取理論知識與實訓相結合的教學方式。根據(jù)學員的實際情況,在培訓中采取通俗易懂的教學方法,理論和實踐活動穿插相結合。

學員經(jīng)過培訓、考核鑒定,取得認可的專項能力證書或等級證書。

烘焙師應該具備哪些工作素養(yǎng)?

國內(nèi)的烘焙行業(yè)漸漸趨向高水平發(fā)展,對于烘焙師的技術要求越來越高,對于毫無行業(yè)接觸史的小白來說,應該怎么入門烘焙行業(yè)呢?

1、清晰的目標,烘焙市場在逐漸細分,泡芙專賣店、吐司專賣店、蛋糕專賣店等等,在選擇學習前先確定從業(yè)方向,再選擇課程。有明確、有目標的學習才會有成效,不然也是白費力氣。

2、清晰的考核標準,其實不難發(fā)現(xiàn),近些年烘焙市場的產(chǎn)品多樣化并且精細化,真正有能力的烘焙師一定不會被細節(jié)而打敗。在工作的每一個環(huán)節(jié)之中,都應該進行相對應的標準考核,以保證出品質(zhì)量。

3、自覺的自律,市場需求在不斷變化,所以我們需要停滯不前的學習,探索,進步。特別是在這個瞬息萬化的時代,更加需要我們自主學習。加強技術功力,擴寬知識面,這都有助于產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新。