肥腸粉是四川傳統(tǒng)名小吃中*有特色的品種之一,其麻辣鮮爽,色紅味美,配上特色的拌肥腸既可作為小吃品味,也可權(quán)作特色一餐。肥腸粉是現(xiàn)場制粉,再在肥腸湯鍋里冒一下,再入料碗食之的一種美食。它分麻辣味和白味兩大味型,適合不同人群消費。它不僅主料及味道有特色性,同時在店里現(xiàn)場制粉有吸引顧客的觀賞性。

手工肥腸粉技術(shù)哪里有學(xué),學(xué)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)哪里好?肥腸粉的做法:

  1.肥腸用干煸的方式煸香。詳細的說,下油,放入肥腸直到炒干水分,下洋蔥、青椒、花椒、干辣椒,一同煸炒,直到香味出來。洋蔥是去味提香的好東西,干煸菜里面必不可少。

  2.粉條一定要用正宗的紅苕粉,現(xiàn)在超市好多都是歪的。一次從人人樂買回來的粉條,根本就煮不軟。麥德龍的好像好些。家里剩下的這些粉條是從老家拿回來的,是媽媽買的正宗紅苕粉。

  3.把肥腸加到粉條上就好啦,

  手工肥腸粉技術(shù)哪里有學(xué),學(xué)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)哪里好?成都蜀媽肥腸粉培訓(xùn)一直專注于餐飲小吃培訓(xùn),提供的肥腸粉培訓(xùn)主要以肥腸粉為主要學(xué)習(xí)內(nèi)容,通過全程實操,一人一灶,不限次數(shù),反復(fù)練習(xí),師傅近身守護式培訓(xùn)讓學(xué)員們在實踐中掌握理論,在理論指導(dǎo)下實踐,全方位體驗實際工作過程,成都蜀媽肥腸粉技術(shù)培訓(xùn)課程安排是按學(xué)員個人情況進行針對性的課程安排,讓學(xué)員帶著工作經(jīng)驗出師以滿足用人單位對工作經(jīng)驗的要求。

 肥腸粉培訓(xùn)流程:

1、原材料的選擇

2、紅油的制作過程

3、原材料的處理于加工方法

4、熬制肥腸湯料的方法

5、冒節(jié)子的制作方法

6、臊子的制作方法及保存方法

7、手工肥腸粉的制作過程

8、原材料及設(shè)備的采購指導(dǎo)

  手工肥腸粉技術(shù)哪里有學(xué),學(xué)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)哪里好?成都蜀媽肥腸粉培訓(xùn)內(nèi)容:新鮮大腸與新鮮小腸的洗制,大腸用來熬制肥腸湯打底碗,小腸用來熬制肥腸湯和制作冒節(jié)子,肥腸粉底湯香料的使用方法。學(xué)員所選學(xué)項目的全 套制作工藝:選材,處理材料,烹制,出成品。所有過程全部由成都蜀媽肥腸粉培訓(xùn)老師手把手指導(dǎo),學(xué)員親自操作。確保學(xué)員學(xué)到真正技術(shù) 。

蜀媽飲培訓(xùn)-*餐飲培訓(xùn)總部--

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