萬州烤魚雖說也是采用了烤炙技術(shù),它的重點卻不單單是烤那些簡單,它是腌、烤、燉三者相結(jié)合精心烹飪而成的重慶特色美食,它早與古代的那種串起來在火堆中烤制的原始方法分離開,那是一種用現(xiàn)代廚具再加以精心研秘而成的,萬州烤魚在大承度上保留了魚的鮮味,再加以各種配料及藥材烹煮,使烤魚不再像原始做法那樣熱氣上火,而是使烤魚獨具了營養(yǎng)功效,既將各種配料的香味充分發(fā)揮出來,又富含豐富的營養(yǎng)成份。

四川烤魚技術(shù)哪里有學(xué),學(xué)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)哪里好?成都蜀媽烤魚規(guī)范技術(shù)、特色工藝、易學(xué)易會,精選多種中草藥及調(diào)料,結(jié)合現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)及烹飪學(xué)理論經(jīng)科學(xué)方法調(diào)制而成。成都蜀媽正宗烤魚技術(shù)從選料,配料,腌制,炒料,火候,湯料勾兌,裝盤等每一個細(xì)節(jié)都是很講究的,缺一不可,必須通過經(jīng)驗豐富的師傅悉心指導(dǎo)和學(xué)員自身反復(fù)操作才能達(dá)到效果!我們通過不斷改良,使產(chǎn)品的味道、口感、顏色等各方面均達(dá)到了很高的水準(zhǔn)。只要吃過此烤魚的顧客,必定成為你店的忠實顧客。長此以往,隨著客源的逐步增大,火爆經(jīng)營其實已成定局。

烤魚技術(shù)培訓(xùn)課程

1、魚的選擇與剖魚技巧實操。

2、各種配菜的處理方法與技巧實操。

3、香辣醬、麻辣醬、豆豉醬、等醬料配制秘 方與實操。

4、魚的上料與碼味。

5、調(diào)湯底,慢烤與燉魚技術(shù)

6、各種口味的諸葛烤魚實操與練習(xí)。

四川烤魚技術(shù)哪里有學(xué),學(xué)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)哪里好?成都蜀媽烤魚技術(shù)培訓(xùn)運用科學(xué)計量,對產(chǎn)品所需的調(diào)料和香料的用量都*到克,使學(xué)員做出的味道和我部的味道完全一致。所有操作流程都由師傅一對一單獨傳授,不限制學(xué)員學(xué)習(xí)時間,學(xué)員通過反復(fù)的操作,徹底掌握每一個細(xì)節(jié)。我們把配料的比例和操作流程等核心技術(shù)都編排成了科學(xué)配方,讓學(xué)員一目了然,徹底免除學(xué)員害怕學(xué)不到核心技術(shù)的后顧之憂。

四川烤魚技術(shù)哪里有學(xué),學(xué)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)哪里好?成都蜀媽特色烤魚技術(shù)制作中料的運用是一個絕活,無論腌料還是湯料,都經(jīng)過了百次的試驗,充分借鑒重慶火鍋的用料特點,反復(fù)調(diào)整配方,所選中草藥及調(diào)料多達(dá)四十多種,既將各種料的香味充分發(fā)揮出來,又富含豐富的營養(yǎng)成份,還有一種獨特的焦香味和濃郁的料香味,回味無窮,百吃不厭,一投入市場,就深受消費者的歡迎。

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