安順蛋糕甜點(diǎn)培訓(xùn)班|創(chuàng)業(yè)開(kāi)店學(xué)校


貴陽(yáng)酷德韓式裱花蛋糕西點(diǎn)咖啡培訓(xùn)學(xué)校常年開(kāi)設(shè)翻糖蛋糕 韓式裱花 法式西點(diǎn) 翻糖 咖啡 甜品 西餐 調(diào)酒培訓(xùn)課程,面向貴陽(yáng)、六盤(pán)水、遵義、安順、銅仁、畢節(jié)、興義、凱里、都勻等及*招生

【 貴陽(yáng)酷德咖啡西點(diǎn)蛋糕翻糖甜品裱花培訓(xùn)學(xué)校官網(wǎng)】
歡迎登陸官網(wǎng) 了解更多課程信息和優(yōu)惠活動(dòng)
(咨詢(xún)官網(wǎng)或者添加微信公眾號(hào)(貴陽(yáng)酷德)在線(xiàn)咨詢(xún)老師可以享受優(yōu)惠哦)

貴陽(yáng)校區(qū): 貴州省貴陽(yáng)市南明區(qū)花果園F區(qū)2棟1單元19層01號(hào)
杭州校區(qū):杭州蕭山區(qū)寧圍街道市心北路29號(hào)萬(wàn)和國(guó)際7幢17樓

面糊溫度直接影響到蛋糕的體積、組織和品質(zhì)。面糊溫度高將導(dǎo)致蛋糕體積異常,內(nèi)部粗糙、有碎屑,表皮色深,整體上松散干燥。而面糊溫度低則成品體積小,內(nèi)部組織緊密。導(dǎo)致面糊溫度變化基本上離不開(kāi)環(huán)境溫度和物料溫度。通過(guò)大量實(shí)驗(yàn),已知面糊入爐的佳溫度是22℃。此溫度的面糊入爐后膨脹性好,體積飽滿(mǎn)組織細(xì)膩。而在環(huán)境溫度和物料溫度相對(duì)恒定的條件下,水溫是調(diào)整面糊溫度的佳選擇。 8、將拌好的蛋糊放進(jìn)裱花袋中。