現撈屬于油水混合鹵,當天制作當天售賣,現撈以其獨特的現煮現撈+回爐再造+紅油熱淋,既不油膩,又不干辣,當然那些加了辣椒精花椒精增香膏實用色素的除外?，F撈鹵菜的特色是現場邊鹵邊賣,新鮮出鍋、熱氣騰騰的,*的特點是后味綿長、不油膩、辣味適中,解決了傳統老鹵油膩、不宜長期大量食用的問題。

蜀媽現在的現撈鹵菜技術培訓,一經上市,即獲得了食客的喜愛。他們將技術傳授給慕名而來的學員。在成都引起了轟動,四處排隊購買的景象,吸引來自己*各地的學員。蜀媽正宗現撈鹵菜技術培訓,目前重慶現撈正處于朝氣蓬勃發(fā)展態(tài)勢,各處現撈店不斷涌現,有些店是學員開的味道比較正宗的,但是有些店卻只是傳統鹵菜改了個名字而已,請食客一定要辨識清楚。學費只需要幾千塊你就能學會。

成都正宗現撈鹵菜技術培訓哪里好?蜀媽現撈鹵菜技術培訓是王老師在正宗傳統鹵菜基礎上,經過多年研究,結合多種近40種中草藥(八角、山藥、拍草、靈草、甘松、當歸、辛夷花、香葉等)配制而成,蜀媽現撈鹵菜技術培訓采用天然中草藥制劑,富含豐富的營養(yǎng)成份,不添加任何色素、防腐劑、食用香精等添加劑,保證原料的天然綠色,可根據各個地區(qū)人群慣調整口味,滿足地方經營需要。

蜀媽現撈鹵菜技術培訓的優(yōu)勢:

1、采用中草藥香料配制鹵水,不添加任何香料色素,更健康。

2、無需炒制糖色,呈現鹵菜本色,節(jié)省一個步驟,節(jié)約人力。

3、現鹵現賣,顧客自選,操作比傳統鹵菜更簡單。

4、現撈出鍋其香味彌漫,吸引食客,這是現撈火爆的原因之一。

5、利潤高達70%,比市面上90%的鹵菜都賺錢。

成都正宗現撈鹵菜技術培訓哪里好?蜀媽現撈鹵菜技術培訓是王老師在正宗傳統鹵菜基學現撈鹵菜技術培訓,蜀媽現撈鹵菜技術培訓班以優(yōu)質的服務為每位學員提供免費食宿,先品嘗學,后交費,隨到隨學,手把手、一對一的高級技 師親自實踐授課,學員親手操作,學期10—15天,沒學熟練免費再學、包教包會,學會為止!

蜀媽現撈鹵菜技術培訓,學完這些菜品你都會做:

鴨附件系列:鴨脖、鴨頭、鴨掌、鴨翅、鴨腸、鴨肝、鴨心、鴨架、鴨排、鴨胗、鴨食管、鴨尖等等。

雞系列:整雞、雞翅、雞爪、雞腿等。 

豬系列:豬手、豬中蹄、豬耳、豬尾、豬肝、豬腸等。

牛系列:牛肉、牛肚、牛鞭、牛尾等。

素菜系列:豆腐、豆干、毛豆、花生、海帶、藕片及麻辣燙等。

正宗現撈鹵菜技術培訓內容:

1、現撈食材的的選擇及加工腌制處理,特殊食材的處理技巧。(核心)

2、現撈各種香料的采購、鑒別及保存,鑒別各種香料質量及檔次好壞。(中藥老師講解)

3、現鹵現撈鹵水料包的配制過程,提供現撈技術配方。(核心)

4、現撈鹵水的制作,包括高湯的熬制技術。(大廚手把手教學)

5、各種菜品的實操鹵制,包括特殊食材的鹵制過程。(大廚手把手教學)

6、鹵菜味道的品鑒與調優(yōu)。(學員間互相品鑒作品,大廚指導調優(yōu),反復練)

蜀媽飲培訓-*餐飲培訓總部--

限時活動:學一送一,無隱形費用,食材全包

*定點培訓機構,*免 費咨詢熱線:18080086013,留下電話即可獲取學習項目資料哦!