小編前日在地鐵站無意間發(fā)現(xiàn)了一家賣烘焙的店面,店面不大,卻裝飾的很精致,所賣的品種也不多,全是以小甜點(diǎn)小面包為主,不過卻非常的受歡迎。

這讓小編想起了前幾年自己在一個(gè)老房區(qū)看到路邊有幾個(gè)買面包的小攤位,相比于地鐵店的這家,那攤位是沒有任何的裝飾可言,而且只賣著那么兩三個(gè)品種,檔次低了很多。

雖然低了不少,不過生意卻絲毫不差,這其中的原因就需要引起我們的深思了。

眼下烘焙行業(yè)在國(guó)內(nèi)的發(fā)展是越來越迅速,很多人都把創(chuàng)業(yè)的目標(biāo)放在了烘焙行業(yè)上,不過卻有很多的人在烘焙行業(yè)創(chuàng)業(yè)失敗,這其中的原因不得不讓我們反思。

前面說的那兩家烘焙店面完全是兩個(gè)檔次,卻都成功了,那么這其中的原因也應(yīng)該引起我們的反思。

首先,開烘焙店一定要選擇人流量大的地方,其次就是根據(jù)所處環(huán)境的消費(fèi)水平來定制價(jià)格跟制作可以銷售出去的烘焙。

現(xiàn)在開一家烘焙店不用非得搞一些大型的生日蛋糕,雖然大型生日蛋糕很賺錢,不過市場(chǎng)份額卻很小,并不適合每個(gè)人去做。

不過小品種的蛋糕,面包,甜點(diǎn)這些卻適合所有人群,不管周圍的人消費(fèi)能力怎樣,他們都能買得起,而且是想吃了就買,所謂薄利多銷就是指的這個(gè)意思。