烘焙行業(yè)的不斷盛行,每個(gè)城市的面包店層出不窮如雨后春筍般的悄然開(kāi)起,相對(duì)于做生意來(lái)說(shuō),就不是一件容易的事情,永遠(yuǎn)都是幾家歡喜幾家愁,可能你的面包店門(mén)庭若市,營(yíng)業(yè)額突飛猛進(jìn),而別人家的面包店確實(shí)名庭冷清,分分鐘關(guān)門(mén)的節(jié)奏,這面包店的經(jīng)營(yíng)好壞,完全取決于經(jīng)營(yíng)者前期開(kāi)面包店的經(jīng)營(yíng)理念和后期的運(yùn)營(yíng)手段,市場(chǎng)那么大,競(jìng)爭(zhēng)也沒(méi)那么激烈,真的做不好就自己的問(wèn)題了。
烘焙學(xué)習(xí)
我們講一個(gè)店的好壞需要面包傳承的文化、經(jīng)營(yíng)者的理念和后期的運(yùn)營(yíng)等等,而構(gòu)成一個(gè)面包的好壞也有兩點(diǎn),一個(gè)面包所使用的原材料,二是制作面包的技術(shù)力。這五點(diǎn)如果都達(dá)到了,那一家面包店就一定能開(kāi)好了,商品的特征的了解 了解商品銷(xiāo)售的重要點(diǎn),把它系統(tǒng)化模式化,如果前者說(shuō)開(kāi)店的好壞因?yàn)橛腥诵缘臇|西在里面,人能力有高有低,運(yùn)營(yíng)的手段有強(qiáng)有弱有很多的不可控,那后者就是我們可控的東西。因?yàn)椴牧鲜鞘裁?我們可以自己決定,而技術(shù)力算是半可控的東西(可以通過(guò)自己的努力提升自己的技術(shù)力,也可以找個(gè)技術(shù)力高的主廚)。
烘焙學(xué)校
首先我想強(qiáng)調(diào)的的是能夠很好的對(duì)應(yīng)接待客人,這用語(yǔ)是非常的重要,來(lái)店消費(fèi)的的人都是我們的客人,所以和他們說(shuō)話(huà)總不能像是在自家里和朋友一樣 啊 喂 之類(lèi)的用語(yǔ)和他們對(duì)話(huà),那這用語(yǔ)究竟是什么呢? 【歡迎光臨】 【你稍等一下】 【讓你久等了】 【麻煩你了】 【謝謝】,覺(jué)得簡(jiǎn)單是嗎,可能在日常的待客對(duì)應(yīng)客人的時(shí)候,真正的都做到了嗎,有幾次是真的一系列的說(shuō)出來(lái)的?？刹灰】催@句話(huà),即使這句我們平常所謂的客套話(huà)可以把你的服務(wù)直接拉上不知道幾個(gè)檔位了。在日本也就是這句話(huà)無(wú)論是什么樣的面包店就已經(jīng)做夠了。所以平時(shí)的模擬訓(xùn)練和給店員培訓(xùn)的時(shí)候千萬(wàn)不能忽略的點(diǎn),讓這成為一種自然,那么高品質(zhì)的服務(wù)就會(huì)是一種習(xí)慣。

杭州港焙烘焙,其中包括:面包培訓(xùn)、烘焙培訓(xùn)、蛋糕培訓(xùn)、輕餐培訓(xùn)、飲品培訓(xùn)、等綜合型烘焙學(xué)校,