港焙烘焙教室為您帶來(lái)芝士蛋糕的制作方法

今天我給你們帶來(lái)了一道非常適合夏天吃的菜:鱈魚(yú)。巴巴羅很像慕斯,但它的味道卻不一樣,巴巴羅更濃一點(diǎn),有一種甜甜的酸酸的100香的味道,足以刺激我們的食欲。

但是今天,這種水果比漿果要簡(jiǎn)單得多,它含有各種各樣的夏季水果,整個(gè)夏天只要咬一口就能吃完,你可以根據(jù)自己的喜好添加任何你喜歡的東西。讓我們跟著港焙烘焙教室,一起來(lái)制作芝士蛋糕吧。

材料

模具:6英寸方形蛋糕模型

餅干底

消化餅干

融化的黃油

巴巴羅的一部分:

牛奶

港焙烘焙教室為您帶來(lái)芝士蛋糕的制作方法

李子醬

兩個(gè)蛋黃

甜蜜的糖

鮮奶油

香蕉2

芒果

大約十樹(shù)莓

一個(gè)獼猴桃

漿果子

水30克

黑麥汁

甜蜜的糖

裝飾:

中提琴三色旗

溫和的覆盆子

過(guò)程

準(zhǔn)備好餅干底,將80克消化后的餅干倒進(jìn)雞蛋鍋里搗碎,40克融化的黃油混合和吸收。

買一個(gè)6英寸的方形平底鍋來(lái)壓平壓力。

生產(chǎn)巴巴羅的鱈魚(yú),8克明膠在淡水中,完全柔軟,收集和保存干燥的水。

4或2個(gè)蛋黃在注射鍋中,40克細(xì)糖和80克水果和干果泥混合和混合。

1000克牛奶和40克焦糖沙在平底鍋里炸好,放在一個(gè)泡泡里煮,然后熄火。

輕輕地滑進(jìn)鱈魚(yú)堅(jiān)果的蛋黃,向后攪拌,防止雞蛋燃燒和破碎,影響口感。

在平底鍋中,將小火和中火加熱并混合至濃稠。

將未燒傷的手放入攪拌好的混合物中冷卻,同時(shí)保持溫度。

將9200克鮮奶油倒入一個(gè)雞蛋罐中,用電動(dòng)攪拌器攪拌60%的頭發(fā),這表明這種發(fā)質(zhì)很容易消失。

將鮮奶油加入100個(gè)香果醬中,攪拌均勻。

2個(gè)香蕉,1個(gè)獼猴桃,1個(gè)芒果切件,10個(gè)覆盆子用干水清洗。

加工過(guò)的水果如上圖所示,放在一個(gè)以曲奇餅為基礎(chǔ)的蛋糕盤中。

然后它被巴巴羅鱈魚(yú)彈開(kāi),掛在冰箱里,直到它完全定型一個(gè)小時(shí)。

精制鱈魚(yú)鏡,3克淡水明膠,完全軟化,收集,儲(chǔ)備干水。

30克水,30克100香汁,30克細(xì)糖放入鍋中,加熱至細(xì)糖完全融化,放在一只未燒開(kāi)的手中,與之前軟化的明膠混合均勻,完全融化。

鱈魚(yú)鏡冷卻后,刮擦聲輕輕落在已經(jīng)冷凍了一個(gè)小時(shí)的鱈魚(yú)胡子上,這樣鏡子就不容易被打破了。

取出冷的鱈魚(yú)漿果,除去膜,切成塊。

加入紫羅蘭和覆盆子裝飾。

港焙烘焙教室為您帶來(lái)芝士蛋糕的制作方法

提示

巴巴羅(Barbaro),又名巴伐羅(Bavaro),出生于巴伐利亞(德國(guó)),在當(dāng)?shù)靥鹞秳┑耐茝V下來(lái)到法國(guó)。它類似于老鼠,但加入了一個(gè)雞蛋使它更軟。如果你想說(shuō)話,慕斯比較輕,芭芭拉羅稍微重一點(diǎn)。

餅干底座必須用平面壓縮,否則薄膜和切口會(huì)很容易松動(dòng)。

我壓碎了三到一百個(gè)香的果泥,如果有問(wèn)題,可以直接在網(wǎng)上或面包店買到。

變形時(shí),管在模具周圍吹氣,然后將模具放在玻璃上,輕輕拉下,使膜脫落。

芝士蛋糕的內(nèi)部組織不像普通的芝士蛋糕那樣多孔,可以用刀切開(kāi)。但大的問(wèn)題是粘刀。所以切這種蛋糕的時(shí)候,先把刀放在火上加熱。這蛋糕熱的時(shí)候不粘刀子。每次切蛋糕的時(shí)候,都需要清洗、重新烘焙,然后再切下另一把刀,這樣蛋糕就很容易達(dá)到預(yù)期的數(shù)量。