食品安全管理人員每年要接受不少于40小時(shí)的培訓(xùn)。根據(jù)相關(guān)的規(guī)定,要求加強(qiáng)食品安全法治教育,對各級食品安全監(jiān)管人員、各類食品生產(chǎn)經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人、主要從業(yè)人員全年接受不少于40小時(shí)的食品安全集中培訓(xùn),這樣是有利于對食品安全管理人的更專業(yè)的水平。

什么是食品安全管理員

食品安全管理員,是指經(jīng)符合要求的培訓(xùn)考核機(jī)構(gòu)統(tǒng)一培訓(xùn)考核合格,在食品生產(chǎn)經(jīng)營單位從事食品安全管理工作的人員。食品安全管理員培訓(xùn)考核類別根據(jù)所從事的行業(yè)不同,分為A類(食品生產(chǎn))、B類(食品流通)和C類(餐飲服務(wù))共3類。其中C類(餐飲服務(wù))又分為C1類(餐飲服務(wù)初級)和C2類(餐飲服務(wù)高級)。食品安全管理員所從事的行業(yè)須與其培訓(xùn)考核類別相對應(yīng),不得跨行業(yè)從業(yè)。通過C2類(餐飲服務(wù)高級)考核的食品安全管理員,可以從事要求配備C1類(餐飲服務(wù)初級)食品安全管理員的工作。

食品安全管理員證培訓(xùn)內(nèi)容如下

1、加強(qiáng)食品安全基礎(chǔ)知識(shí),食品安全總論、食品加工原材料安全、食品加工安全、食品流通與消費(fèi)安全;
2、食品安全技術(shù),食品安全質(zhì)量控制技術(shù)、食品檢驗(yàn)技術(shù)、可追溯體系;
3、食品安全法規(guī),食品安全法及實(shí)施細(xì)則,企業(yè)必備能力訓(xùn)練。