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1.考營養(yǎng)師資格證都需要看什么書？

關(guān)于營養(yǎng)師的教學(xué)首先說一下教材：多數(shù)以*營養(yǎng)學(xué)會葛可佑主編的《*營養(yǎng)師培訓(xùn)教材》為準，也有用勞動與社會保障部培訓(xùn)就業(yè)指導(dǎo)中心組織編寫的《公共營養(yǎng)師培訓(xùn)教材》一套三本。無論是針對沒有基礎(chǔ)的，還是針對有基礎(chǔ)的人來說，營養(yǎng)師培訓(xùn)一定要從頭作起，給出一個完整的培訓(xùn)體系。如果一個培訓(xùn)班能從基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、人群營養(yǎng)學(xué)、臨床營養(yǎng)學(xué)、營養(yǎng)配餐及公共營養(yǎng)學(xué)等幾個部分進行講授，這個培訓(xùn)是相對成功的。否則，沒有一個完整的體系來進培訓(xùn)，只是想依靠學(xué)員自己學(xué)習(xí)，那是不可能的。如果培訓(xùn)班的學(xué)習(xí)中包含了下列的營養(yǎng)學(xué)部分，如：運動營養(yǎng)、美容營養(yǎng)、中醫(yī)藥膳食療等等強化性的東西，就很可疑。原因：一個培訓(xùn)班基本上是二百多學(xué)時，前面基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)等五個部分每個四五十學(xué)時也就勉強把該講的東西講完，甚至連發(fā)揮的余地都不多，如果再加上運動營養(yǎng)等其它課程，這個培訓(xùn)班的質(zhì)量就不會很高。

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