酸菜魚屬四川菜系,以其特有的調(diào)味和獨特的烹調(diào)技法而著稱。以鮮草魚為主料,配以四川泡菜煮制而成。此菜雖為四川民間家常菜,但流傳甚廣。成菜肉質(zhì)細嫩,湯酸香鮮美,微辣不膩;魚片嫩黃爽滑酸菜魚的酸菜,所蘊含的乳酸能開胃提神、醒酒去膩,還可以促進人體對鐵元素的吸收。酸菜魚流行于90年代初,在各地餐館都有其一席之地,重慶的廚師們又把它推向祖國的大江南北,酸菜魚是重慶菜的開始先鋒之一。

四川酸菜魚做法培訓(xùn)哪里好?酸菜魚始于重慶江津的江村漁船。據(jù)傳,漁夫?qū)⒉东@的大魚賣錢,往往將賣剩的小魚與江邊的農(nóng)家換酸菜吃,漁夫?qū)⑺岵撕王r魚一鍋煮湯,想不到這湯的味道還真有些鮮美,于是一些雞毛小店便將其移植,供應(yīng)南往北來的食客。酸菜魚流行于90年代初,在大大小小的餐館都有其一席之地,重慶的廚師們又把它推向祖國的大江南北,酸菜魚是重慶菜的開始先鋒之一。

酸菜魚培訓(xùn)流程

1、技術(shù)講解、原料認識

1、酸菜魚的系統(tǒng)講述;

2、酸菜魚原料的選購;

3、酸菜魚食材的預(yù)加工;

4、酸菜魚加工的基本標(biāo)準(zhǔn);

5、酸菜魚加工的工藝步驟;

6、酸菜魚經(jīng)營定價原則;

7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道;

8、開店指導(dǎo):流程講解,包括店面選址、人員配備、物資采購等

【酸菜魚營養(yǎng)】:

酸菜魚的主材魚含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白,人體消化吸收率可達96%,并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D;魚的脂肪多為不飽和脂肪酸,能很好的降低膽固醇,可以防治動脈硬化、冠心病,因此,多吃魚可以健康長壽。鯉魚含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白,人體消化吸收率可達96%,并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D。鯉魚味甘、性平,具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號嗽下氣之功效,對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益  

      餐飲行業(yè)也是一個多年不亂的賺錢行業(yè),經(jīng)營酸菜魚店一年的收入可是不菲的,是由于勢頭好,所以經(jīng)營者也是越來越多,不想生意不溫不火來點自己的特色,成都蜀媽小吃培訓(xùn)的特色酸菜魚項目會是個不錯的考慮點。酸菜魚魚片非常鮮嫩,用筷子夾入嘴邊,只要筷子輕輕一抖,魚肉脫離魚刺滑入嘴里,濃郁的香辣交織著魚肉的細甜,口感特別過癮,入口的香味經(jīng)久不散。

成都蜀媽的特色酸菜魚培訓(xùn),會教你技術(shù)的核心部分,不停歇的發(fā)掘民間傳統(tǒng)美食,傳承*飲食文化為己任,致力于打造特色酸菜魚養(yǎng)生培訓(xùn)品牌,傳播優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)的理念。自成立以來,成都蜀媽以獨創(chuàng)口味的特色酸菜魚培訓(xùn)美食,優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)廣獲學(xué)員的選擇和贊譽。選擇成都蜀媽,你是選擇了創(chuàng)業(yè)致富之路!培訓(xùn)方式:一對一教學(xué),現(xiàn)場參觀,先品嘗再學(xué)習(xí),隨到隨學(xué)。

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