注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)配餐師?營(yíng)養(yǎng)配餐師和營(yíng)養(yǎng)師誰(shuí)高?營(yíng)養(yǎng)配餐師的工資多少錢(qián)?

注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)配餐師?

營(yíng)養(yǎng)配餐師作為一個(gè)新型的職業(yè),近幾年的市場(chǎng)需求與日俱增。作為配餐師需要掌握各種膳食營(yíng)養(yǎng)的調(diào)配知識(shí)、食品安全常識(shí)、不同人群的營(yíng)養(yǎng)狀況、營(yíng)養(yǎng)食譜編制、成本核算、營(yíng)養(yǎng)配餐工藝、軟件等多方面的系統(tǒng)知識(shí)。可以說(shuō)是營(yíng)養(yǎng)師的細(xì)分領(lǐng)域,更加注重調(diào)配編制方案。

營(yíng)養(yǎng)配餐師和營(yíng)養(yǎng)師誰(shuí)高?

營(yíng)養(yǎng)師是2018年10月由*勞動(dòng)和社會(huì)*部公布和確認(rèn)的新職業(yè),它與營(yíng)養(yǎng)配餐員是兩個(gè)不同的工種,但現(xiàn)在一些地方把兩者混為一談,甚至用營(yíng)養(yǎng)配餐員工種偷換公共營(yíng)養(yǎng)師工種,以配餐員考試冒充公共營(yíng)養(yǎng)師的考試,教材用配餐員的教材加上一本營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí),就開(kāi)始公共營(yíng)養(yǎng)師的培訓(xùn)了,所以在參加培訓(xùn)前一定要分清楚。 

公共營(yíng)養(yǎng)師的職業(yè)定義:從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)、營(yíng)養(yǎng)與食品安全知識(shí)傳播,促進(jìn)社會(huì)公眾健康(健康食品)工作的專業(yè)人員。主要從事的工作內(nèi)容包括:(1)進(jìn)行人體營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)、管理和指導(dǎo);(2)進(jìn)行膳食營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)、管理和指導(dǎo);(3)對(duì)食品及配方進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià);(4)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的咨詢與宣教。 

營(yíng)養(yǎng)配餐員的職業(yè)定義:根據(jù)用餐人員的不同特點(diǎn)和要求,運(yùn)用營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基本知識(shí)配制適合不同人群合理營(yíng)養(yǎng)要求的餐飲產(chǎn)品的人員。 

公共營(yíng)養(yǎng)師從職業(yè)特點(diǎn)和工作范圍上講,比營(yíng)養(yǎng)配餐員層次更高、范圍更寬、專業(yè)性更強(qiáng)。營(yíng)養(yǎng)配餐只是公共營(yíng)養(yǎng)師必須掌握的一項(xiàng)基本技能,公共營(yíng)養(yǎng)師學(xué)習(xí)的知識(shí)應(yīng)涉及以下幾個(gè)方面:基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)、公共營(yíng)養(yǎng)、臨床營(yíng)養(yǎng)、學(xué)校營(yíng)養(yǎng)、社區(qū)營(yíng)養(yǎng)、美容(美容食品)營(yíng)養(yǎng)、運(yùn)動(dòng)(運(yùn)動(dòng)食品)營(yíng)養(yǎng)、保健(保健食品)品營(yíng)養(yǎng)、食品安全等。即將出臺(tái)的職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求碩士研究生才能報(bào)讀,這一要求剛好與國(guó)際接軌.

營(yíng)養(yǎng)配餐師的工資多少錢(qián)?

①根據(jù)用餐人員的不同需要和食物的營(yíng)養(yǎng)成分編制食譜和菜譜;②配餐制作。

薪資:$2500-5500/月

營(yíng)養(yǎng)配餐員的工作要點(diǎn)是要保證餐飲產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)更加合理、全面、均衡,要盡量做到因人設(shè)計(jì),因需進(jìn)食。要做好這項(xiàng)工作,需要全面的營(yíng)養(yǎng)、烹飪、食品材料、食品化學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、中醫(yī)滋補(bǔ)養(yǎng)生理論等專業(yè)知識(shí),及飲食心理、飲食習(xí)俗等。

①精通食品及營(yíng)養(yǎng)學(xué)的相關(guān)知識(shí);②取得餐飲職業(yè)初級(jí)以上*證書(shū);③連續(xù)從事餐飲相關(guān)職業(yè)工作3年以上。

營(yíng)養(yǎng)配餐員是一個(gè)新的職業(yè)技術(shù)工種,服務(wù)對(duì)象是廣大就餐者,目前國(guó)內(nèi)從事此項(xiàng)職業(yè)的人幾乎處于空白狀態(tài)。因而,隨著消費(fèi)者的消費(fèi)意識(shí)的成熟,此項(xiàng)職業(yè)的市場(chǎng)需求將會(huì)迅速增加?，F(xiàn)有的星級(jí)賓館、餐飲業(yè)從業(yè)廚師超過(guò)800萬(wàn),如果以30名廚師構(gòu)成一個(gè)提供膳食的網(wǎng)點(diǎn),需要26萬(wàn)多名營(yíng)養(yǎng)配餐員;*企事業(yè)單位、社會(huì)團(tuán)體、大中*校、廠礦的食堂,有20萬(wàn)以上的需要量;現(xiàn)有的快餐公司,營(yíng)養(yǎng)餐公司也有萬(wàn)人以上的需求。