特色烤魚香味濃郁,湯色紅亮,辣而不燥,外皮香脆,肉質(zhì)鮮嫩,還具有獨(dú)特的焦香味和濃郁的料香味,回味無窮,百吃不厭! 在回放千百年飲食文化的同時(shí),也引領(lǐng)了現(xiàn)代烤魚新時(shí)尚。整個(gè)烹制香料均采用*中藥材;烤制過程精細(xì),有效防止了因低溫或高溫對魚的營養(yǎng)帶來的損失,使魚的營養(yǎng)發(fā)揮到*大化,達(dá)到婦女美容健身,兒童健腦,男人強(qiáng)筋健骨的功效,贏得了廣大消費(fèi)者的信賴。

四川香辣烤魚技術(shù)培訓(xùn)中心哪里好?重慶烤魚和萬州烤魚不是指的一種味道,而是一個(gè)系列,整體都?xì)w納為六大味型:麻辣風(fēng)味烤魚,豆豉風(fēng)味烤魚,尖椒風(fēng)味烤魚,香辣風(fēng)味烤魚,泡椒風(fēng)味烤魚,酸菜風(fēng)味烤魚。在紙包魚中還有蒜香風(fēng)味烤魚,重慶麻辣風(fēng)還秘制了咖喱風(fēng)味烤魚、蜜汁風(fēng)味烤魚、叉燒風(fēng)味烤魚,特別適合外地風(fēng)情。 

烤魚技術(shù)培訓(xùn)流程:

 1、熟練掌握麻烤魚各類味型主料的調(diào)制配方和操作技術(shù)。

2、熟練掌握烤魚的加工處理和片魚時(shí)的刀功技術(shù)。

3、熟練掌握腌泡烤魚時(shí)的湯料制作配方和操作技術(shù)。

4、熟練使用烤魚的工具和烤魚時(shí)火候掌握。

5、熟練掌握各味型烤魚的調(diào)料配制技巧和絕密配方。

6、熟練掌握烤魚需用的調(diào)料、油料、香料、佐料的配制秘 方和制作技巧。

7、熟練掌握烤魚裝盤技巧,點(diǎn)綴拼盤技術(shù)。

8、熟練掌握魚的炭烤及無煙烤魚技術(shù)。

9、無渣烤魚及有渣烤魚烹飪技術(shù),烤魚增香方法。

10、擺攤、夜市大排檔、開店等經(jīng)營形式的創(chuàng)業(yè)訣竅。   

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