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1.奶油的詳細(xì)分類(lèi)介紹
奶油中包括高脂奶油：高脂奶油中含有大量的乳脂，美國(guó)的高脂奶油乳脂含量在36%—40%；而其他地方的奶油乳脂含量是略高于48%的。其次還包括淡奶油，這種奶油經(jīng)常用來(lái)調(diào)制咖啡或是拌水果，它的乳脂含量是18%，分為可以打發(fā)或是不能打發(fā)的。
2.對(duì)西式面點(diǎn)的定位
面點(diǎn)行業(yè)在西方通常被稱(chēng)為“烘焙業(yè)“，這個(gè)行業(yè)在歐美*十分發(fā)達(dá)。西點(diǎn)不僅是西式烹飪的組成部分，也就指餐用面包和點(diǎn)心，而且還是獨(dú)立于西餐烹調(diào)之外的一種龐大的食品加工行業(yè)，西點(diǎn)項(xiàng)目現(xiàn)已經(jīng)成為西方食品工業(yè)的主要支柱產(chǎn)業(yè)之一。
3.西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)什內(nèi)容
隨著人們生活水平的不斷提高，西點(diǎn)行業(yè)是迅速發(fā)展起來(lái)。那么西單培訓(xùn)主要學(xué)習(xí)什么？西點(diǎn)制作的內(nèi)容包含是非常多的。比如面團(tuán)配料調(diào)制，面團(tuán)成形，面團(tuán)發(fā)酵等。然后還有利用設(shè)備進(jìn)行烘烤，其實(shí)西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)習(xí)的內(nèi)容主要就是圍繞這個(gè)過(guò)程來(lái)教學(xué)習(xí)的。
4.女孩學(xué)習(xí)西點(diǎn)怎么樣
糕點(diǎn)烘焙是一個(gè)新興的行業(yè)，特別適合女生學(xué)習(xí)。在目前的糕點(diǎn)場(chǎng)，糕點(diǎn)廚師人才非常短缺，供不應(yīng)求，所以學(xué)習(xí)糕點(diǎn)烘焙是件好事。畢業(yè)后就業(yè)容易薪水可觀。 不僅如此糕點(diǎn)師的工作環(huán)境也非常典雅。通常在大型連鎖店或星級(jí)酒店，各方面待遇都是不錯(cuò)的。與普通行業(yè)相比，工作年限越長(zhǎng)，工資越高。當(dāng)然這也與個(gè)人能力成正比。
5.烘焙可以線上學(xué)習(xí)
做烘焙如果光靠自己在家琢磨，進(jìn)步會(huì)比較慢。報(bào)名參加學(xué)校的培訓(xùn)班，時(shí)間成本和經(jīng)濟(jì)成本都比較高?，F(xiàn)在有很多烘焙類(lèi)的學(xué)習(xí)軟件，很適合新手小白，里面也有不少烘焙方子和教程。這些學(xué)習(xí)軟件里面有很多視頻教程，新手完全可以對(duì)照著去實(shí)踐。
6.西點(diǎn)分類(lèi)方法
西點(diǎn)是一門(mén)烹飪技術(shù)，西點(diǎn)制作技術(shù)更是西餐烹飪的一項(xiàng)重要組成部分，西點(diǎn)的英文名叫叫bakingfood,簡(jiǎn)單的說(shuō)就是西點(diǎn)烘焙食品，西點(diǎn)大致包含有蛋糕 烘焙 裱花 吐司 面包等，目前西點(diǎn)沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的分類(lèi)，常見(jiàn)的是通過(guò)制作工藝來(lái)進(jìn)行分類(lèi)。
7.學(xué)習(xí)西點(diǎn)地費(fèi)用
學(xué)費(fèi)主要包括學(xué)雜費(fèi)、教材服裝費(fèi)、服裝費(fèi)、住宿費(fèi)以及占比*的材料費(fèi)，因?yàn)槲鼽c(diǎn)是門(mén)技術(shù)活，需要不斷的使用各種材料進(jìn)行練習(xí)，所以材料費(fèi)占比*。西點(diǎn)的品類(lèi)比較多呢，一般情況西點(diǎn)師的具體學(xué)費(fèi)根據(jù)你學(xué)習(xí)的時(shí)間和課程內(nèi)容來(lái)定的，一般專(zhuān)業(yè)學(xué)校的西點(diǎn)專(zhuān)業(yè)分為長(zhǎng)期專(zhuān)業(yè)和短期專(zhuān)業(yè)，不同專(zhuān)業(yè)學(xué)費(fèi)不同，專(zhuān)業(yè)西點(diǎn)學(xué)校的培訓(xùn)費(fèi)用大約在幾千至幾萬(wàn)元不等。
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