據(jù)自身的情況來(lái)做選擇,港焙西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校主要針對(duì)西點(diǎn)實(shí)體店創(chuàng)業(yè),微店創(chuàng)業(yè)及興趣愛(ài)好的學(xué)員進(jìn)行培訓(xùn),所教授的產(chǎn)品均為市場(chǎng)主流了的流行趨勢(shì)。店鋪的經(jīng)營(yíng)管理培訓(xùn)讓同學(xué)們少走彎路。大量的學(xué)員開(kāi)店案例為同學(xué)們梳理開(kāi)店的模型。

港焙西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校在2020年下半年又推出了更多的新品創(chuàng)新,在產(chǎn)品的口味變化,樣式變化做了更多的調(diào)整。讓我們的學(xué)員學(xué)以致用,同時(shí)港焙的9周年校慶中,為了回饋新老學(xué)員對(duì)港焙的肯定與贊許,港焙在九周年校慶中推出了大力度的學(xué)習(xí)回饋活動(dòng),詳細(xì)的課程可以來(lái)電咨詢(xún),也歡迎同學(xué)們到校考察試聽(tīng)。

優(yōu)質(zhì)、便捷、省心

港焙國(guó)際甜品培訓(xùn)成為杭州*高端私房蛋糕烘焙定制課程培訓(xùn),產(chǎn)品設(shè)置實(shí)用,時(shí)尚,健康,品質(zhì)監(jiān)控,針對(duì)很對(duì)想做私房蛋糕創(chuàng)業(yè)的同學(xué)們,港焙特色的韓式裱花,主題蛋糕,法式淋面蛋糕,慕斯蛋糕,翻糖蛋糕等專(zhuān)業(yè)課程的學(xué)習(xí),讓同學(xué)們?cè)诒姸嗟暮姹旱曛忻摲f而出。

蛋糕坯分類(lèi)及流派介紹,蛋糕模具及溫控講解,原味芝士蛋糕胚,抹茶芝士蛋糕胚)

香草卡仕達(dá)醬,絲滑巴伐利亞慕斯,手工草莓汁醬,原味芝士胚,蛋糕組合及裝飾,朗姆烤焦糖杏仁片)

原味芝士胚,咖啡水的調(diào)制,奧利奧餅干底的制作,咖啡芝士夾層,海鹽奶油制作,蛋糕整體裝飾)

咖啡水的配比介紹,手指餅干的侵泡方法,蛋黃醬的打發(fā),甜奶油的品牌及打發(fā),奶油芝士餡的制作,蛋糕組裝及裝飾,保存方法介紹)

巧克力醬制作、桑子醬制作、抹茶黃油顆粒、抹茶芝士蛋糕胚、蛋糕組裝、和風(fēng)抹茶組裝及裝飾)

巧克力基礎(chǔ)知識(shí)介紹、巧克力的調(diào)溫,法式巧克力慕斯制作、巧克力淋面醬、蛋糕脫模及成型、濃情巧克力慕斯)

進(jìn)口水果果蓉品牌介紹,基礎(chǔ)色彩淋面醬制作、草莓慕斯、色彩淋面及調(diào)溫、杏仁手指餅干制作、甜橙慕斯、組合蛋糕及裝飾、闊琪涅勒蛋糕、)

黃油酥粒制作、香橙戚風(fēng)蛋糕胚、奶油芝士醬、杯子蛋糕注心要點(diǎn),紙杯的選擇)

抹茶芝士胚,分層水果慕斯的制作,存放溫度及保質(zhì)期,果蓉淋面醬的制作,蛋糕組合及裝飾)

巴旦木蛋糕胚、炒蘋(píng)果要領(lǐng),焦糖蘋(píng)果的制作,奶油芝士餡料,烤箱溫度及火候,蛋糕組裝及裝飾)

杏仁黃油曲奇、蔓越莓餅干,學(xué)習(xí)曲奇餅干制作以及花型技巧,蔓越莓餅干制作和成型)

瑪格麗特餅干系列(黃油的打發(fā)狀態(tài)和成型技巧)

海苔肉松餅干系列(黃油的打發(fā)和加蛋液的狀態(tài))

學(xué)習(xí)奶油的打發(fā)狀態(tài),裱花工具的認(rèn)識(shí),基礎(chǔ)的裱花練習(xí),貝殼,曲奇形狀,學(xué)習(xí)花的品種,玫瑰花,五瓣花,小野菊,多肉植物,蘋(píng)果花,葉子花型的制作和技巧,學(xué)習(xí)抹蛋糕坯,和編花籃的制作,意式奶油霜的制作方法,韓式裱花蛋糕畢業(yè)作品)

藍(lán)莓口味泡芙、咖啡口味泡芙、太妃焦糖口味泡芙,學(xué)習(xí)泡芙皮的制作,成型擠法,卡仕達(dá)醬餡料的制作,對(duì)應(yīng)口味的表面裝飾,學(xué)習(xí)泡芙的烘烤溫度和時(shí)間)

德式黑森林奶油蛋糕、紅絲絨蛋糕,學(xué)習(xí)黑森林,紅絲絨蛋糕坯的制作,蛋糕坯子的分層切割,黑森林蛋糕抹面的學(xué)習(xí),紅絲絨裸蛋糕的制作和裝飾,巧克力屑的制作)

香草檸檬馬卡龍、開(kāi)心果樹(shù)莓馬卡龍、學(xué)習(xí)餅殼的制作,餡料制作,成型裝飾,烘烤的溫度和涼干的狀態(tài),制作馬卡龍殼的要點(diǎn)以及失敗的關(guān)鍵點(diǎn))

港焙高端私房蛋糕烘焙定制課程培訓(xùn),8人小班授課,食材均為進(jìn)口原料和國(guó)內(nèi)*原輔料。醇厚的口感和精湛的技術(shù)指導(dǎo)學(xué)員學(xué)習(xí)。