隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,消費(fèi)結(jié)構(gòu)的改變,人們的飲食與生活習(xí)慣也發(fā)生了很多改變。烘焙也變得備受關(guān)注,各種飲品甜點(diǎn)在國(guó)內(nèi)也越來越廣泛地被人們喜愛并接受,成為時(shí)尚潮流與生活品質(zhì)的一種體現(xiàn)。據(jù)統(tǒng)計(jì),未來五年,烘焙市場(chǎng)人才空缺將達(dá)到200萬人,面對(duì)如此大的市場(chǎng)缺口,烘焙行業(yè)的前景自然是不言而喻的。

食品更注重營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)平衡。隨著家庭烘焙理念的傳遞和人們對(duì)生活品質(zhì)的追求,以小包裝烘焙酵母等食品原料成為更多烘焙消費(fèi)者的優(yōu)選,市場(chǎng)需求增速超20%。膳食纖維、酵母等是烘焙食品的主要原料,有利于刺激細(xì)菌分裂、保護(hù)內(nèi)臟和提高免疫力。

烘焙過程不僅是創(chuàng)意的展現(xiàn)也是當(dāng)代白領(lǐng)社交工具,達(dá)人將個(gè)人作品展示在朋友圈或微博中,從而激發(fā)了烘焙社交屬性;另一方面,越來越多的人喜歡在咖啡店或是甜點(diǎn)店交流工作,這已經(jīng)成了當(dāng)下的社交趨勢(shì)。

前景好,自然就會(huì)有更多人入行。更何況,烘焙師的工作環(huán)境好,基本上都是在無油煙的烘焙屋或者是酒店工作;其次,烘焙師在短期培訓(xùn)后可以快速就業(yè),工資基本上可以與小白領(lǐng)媲美,而且有不斷晉升的機(jī)會(huì)和空間;再者,烘焙師有就業(yè)、創(chuàng)業(yè)雙方向可以選擇,對(duì)想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)的人來說,投入的創(chuàng)業(yè)成本也不高,不用投資上百萬,就可以擁有自己的事業(yè),這給想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)的人群提供了更多的機(jī)會(huì)。