蛋糕店經(jīng)營你懂嗎?

很多人學(xué)蛋糕的終是為了開一家自己的蛋糕店,說到開店就會提到原材料、店面選址、裝修、人員管理、運(yùn)營等一系蛋糕裱花作為近幾年尤其流行的技藝,成為不少人選擇職業(yè)時候的優(yōu)先考慮,有的人想成為職業(yè)蛋糕裱花師,有的可能想開一家自己的店,學(xué)完技術(shù)后,必要時候自己也能應(yīng)付。學(xué)習(xí)蛋糕技術(shù)市區(qū)蛋糕店當(dāng)學(xué)徒還是去正規(guī)的蛋糕培訓(xùn)學(xué)校?這是很多人覺得比較傷腦筋的問題,這里邀請到【港焙】蛋糕培訓(xùn)蛋糕專業(yè)從業(yè)15年以上的的裱花有名的老師楊玲來為你理性解析。

蛋糕培訓(xùn)當(dāng)學(xué)徒還是去學(xué)校,時間成本不容忽視

選擇去蛋糕店學(xué)徒的話,是以蛋糕店員工的身份工作的,勞動合同基本一年,兩年,這期間,你的主要工作是配合店內(nèi)的工作,做一些需要的輔助性雜事,供自己自由支配的專心學(xué)習(xí)時間非常有限。

蛋糕培訓(xùn)學(xué)校,是以學(xué)員身份進(jìn)入,主要事情就是學(xué)習(xí)技能,一般情況下數(shù)月即可學(xué)成。

兩相對比,蛋糕培訓(xùn)學(xué)校的時間集中且短,效率上也更高效。

技能操作方面很重要

蛋糕店的學(xué)徒,做的是工作,而不僅僅是學(xué)習(xí),每天都會重復(fù)同樣的操作,流程上熟悉了,產(chǎn)品接觸上,也限于店內(nèi)售賣的幾種產(chǎn)品,對于技能原理的了解、創(chuàng)新等方面卻得不到鍛煉。

專業(yè)的蛋糕培訓(xùn)學(xué)校對于學(xué)員不同時期的產(chǎn)品都有不同的設(shè)計,技能原理上的傳授,新產(chǎn)品的研發(fā)等都會有針對性的訓(xùn)練,比如【港焙】蛋糕培訓(xùn)的【蛋糕甜點(diǎn)創(chuàng)業(yè)班】即使是零基礎(chǔ)的學(xué)員,也能經(jīng)過循序漸進(jìn)的訓(xùn)練,找到自己的節(jié)奏,學(xué)習(xí)的產(chǎn)品從初級的到的都有,對于學(xué)員日后開店,產(chǎn)品鋪設(shè),都有涉及,這就是為什么【港焙】蛋糕培訓(xùn)畢業(yè)就有開店能力的一大原因。

列隨之而來的不可避免的問題。

蛋糕店學(xué)徒,正常能夠了解到只是本崗位的一些情況,至于開店的一些細(xì)節(jié)性的東西,往往諱莫如深,不愿細(xì)說,恐怕這里會涉及到日后的一些同行競爭的擔(dān)憂。

專業(yè)的蛋糕培訓(xùn)學(xué)校一般會有專業(yè)的老師研究市場行情,深入分析市場上的所有業(yè)態(tài),掌握市面上各種蛋糕店的情況。就拿【港焙】蛋糕培訓(xùn)的【蛋糕甜點(diǎn)創(chuàng)業(yè)班】來說,不僅僅是有一整套關(guān)于技能學(xué)習(xí)系統(tǒng),還會教授學(xué)員們關(guān)于開店的知識,管理的方法,營銷的訣竅,這也是為什么創(chuàng)業(yè)班的學(xué)員畢業(yè)后創(chuàng)業(yè)成功率很高的原因。

既然下定決心選擇了蛋糕裱花,之后開店,那么對于就要有長遠(yuǎn)考慮,而不能僅看眼前可能獲得的一些學(xué)徒工資,學(xué)蛋糕裱花到底是去蛋糕學(xué)校還是蛋糕店學(xué)徒,對比之下,相信你也心中有數(shù)了,更多疑問可以直接咨詢在線老師。