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1.暢銷街邊小吃
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2.擺攤適合什么小吃
韭黃洗凈,牛肉切薄片用流水沖去血水,在吸干水分用海鮮醬油、蠔油、雞蛋、淀粉上漿,韭黃切段,河粉撥散備用。起鍋燒油,記住張四油溫不要太高5成熱就行,放入牛肉,用小火炒至半熟后盛到盤中備用。起鍋熱油,倒入河粉以大火煎炒均勻,接著下入長好的牛肉稍微翻炒后,放入韭黃繼續(xù)翻炒均勻,倒入海鮮醬油蠔油、糖調(diào)味,翻炒至均勻上色后關火即可!
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3.學小吃培訓創(chuàng)業(yè)
不要以為現(xiàn)在干炒牛河到處可見,就會認為干炒牛河很簡單,其實此菜考驗的并不僅僅是廚師的火功的掌握,很多廚師都炒不出那種鍋氣。既然叫干炒牛河,那么炒出來的牛河就不能有多余的油,雖然看著油亮,但盤子底部不能留有多余的油。還有干炒牛河不能斷,而且必須根根分明,不能粘連一團一團的。牛肉也不能炒老了,否則此菜的口感會大大的折扣!
4.精品小吃培訓項目
撈汁小海鮮培訓、手抓海鮮培訓、萬州烤魚培訓、麻辣小龍蝦培訓、麻辣香鍋培訓、碳鍋魚培訓、酸辣粉培訓、地鍋雞培訓、重慶小面培訓、新疆大盤雞培訓、涮牛肚培訓、特色烤全羊培訓、北京烤鴨培訓、正宗白湯培訓、羊肉燴面培訓、黃燜雞米飯培訓、重慶火鍋培訓、麻辣爆肚培訓、驢肉火燒培訓、石鍋魚培訓、冒煙冰淇淋培訓、麻辣拌培訓、錫紙燒烤培訓、扁粉菜培訓、筋頭巴腦培訓、千里香餛飩王培訓、蘭州拉面培訓、烤羊腿培訓、手撕烤兔培訓、云南怪味雞培訓、開花饅頭培訓、土家醬香餅培訓、叫花雞培訓、四川冒菜培訓、營養(yǎng)粥培訓、地鍋亂燉培訓、碳鍋雞培訓、石鍋拌飯培訓、印度飛餅培訓、胡辣湯培訓、木桶魚培訓、馕坑烤肉培訓、北京鹵煮培訓、木桶飯培訓、豬皮培訓、啵啵魚培訓、俄羅斯烤饅頭培訓、海鮮大咖培訓、狗肉火鍋培訓等。
5.特色小吃冷飲培訓
炒酸奶培訓、鮮果炒冰培訓、水果炒冰培訓、沙拉培訓、水果沙拉培訓、水果拼盤培訓、思慕奶昔培訓、奶酪培訓、多彩圣代培訓、多彩冰粥培訓、五彩冰激凌培訓、冒煙冰淇淋培訓、珍珠奶茶培訓、冰粥培訓、草莓奶茶培訓、多味果汁培訓、果奶飲料培訓、果香汽水培訓、巧克力炒冰培訓、五彩冰淇淋培訓、鮮果刨冰培訓、雪乳布丁培訓、綿綿冰培訓等。
6.特色小吃碳鍋培訓
特色碳鍋系列:碳鍋雞培訓、碳鍋魚培訓、碳鍋排骨培訓、碳鍋鴨培訓、碳鍋兔肉培訓、碳鍋牛肉培訓、碳鍋羊肉培訓、碳鍋狗肉培訓、碳鍋鵝培訓、碳鍋香辣底料培訓、碳鍋麻辣底料培訓、精品碳鍋高湯培訓、秘制碳鍋醬料培訓等。
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