在國(guó)外,蛋糕和面包幾乎每一個(gè)家庭都會(huì)做,烘焙食品在歐美占有舉足輕重的地位。隨著*國(guó)民經(jīng)濟(jì)水平的提高,人們對(duì)國(guó)外產(chǎn)品逐漸接受,面包蛋糕受到大家的青睞!那么,我國(guó)西點(diǎn)烘焙行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)怎么樣呢?

西點(diǎn)烘焙食品經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的市場(chǎng)培育和發(fā)展,隨著消費(fèi)群體的擴(kuò)大,其市場(chǎng)容量逐年增長(zhǎng)。據(jù)預(yù)測(cè),2020年我國(guó)烘焙食品行業(yè)銷售收入預(yù)計(jì)達(dá)到5500億人民帀。 蛋糕面包烘焙食品為什么這么受人青睞?想必其中大的原因是甜品會(huì)讓人心情變好吧。當(dāng)然,蛋糕面包的色、香、味、形也是大的吸引點(diǎn)。

就比如翻糖蛋糕來(lái)說(shuō),它的可塑性很強(qiáng),外形可以做出顧客想要的任何形狀、任何花樣,所以很多明星的生日、婚禮上都會(huì)出現(xiàn)翻糖蛋糕。隨之,蛋糕也逐漸走進(jìn)了千家萬(wàn)戶,誰(shuí)的生日沒(méi)個(gè)蛋糕呢,誰(shuí)的聚會(huì)沒(méi)個(gè)蛋糕呢,誰(shuí)的加餐沒(méi)個(gè)面包呢?

現(xiàn)在,*的烘焙食品從一、二線城市居民逐漸向三、四線城市以及農(nóng)村市場(chǎng)滲透,受西方文化影響,面包、蛋糕,餅干等烘焙食品逐漸成為我國(guó)居民的早餐主食。而且,從年齡層來(lái)看,烘焙食品的消費(fèi)群體逐漸擴(kuò)大,從小孩到老年人各個(gè)年齡段都有。