軍屯鍋魁 歷史悠久,聞名中外,相傳三國時諸葛亮命大將姜維率部在今四川彭州市軍樂鎮(zhèn)休養(yǎng)屯墾、牧馬練兵,"軍屯"由此而得名,今天的鍋魁 就是當年軍中干糧逐漸演變而成。選用上等精瘦豬腿肉,切成條形,絞成肉末。選用特粉,還要按比例加入雞蛋、菜油、香油揉制而成,通過煎炸、烘烤兩道工序成 熟。軍屯鍋盔 被成都市人民*命名為"成都名小吃"。

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培訓內(nèi)容:

1.講述的鍋盔發(fā)展史及基礎(chǔ)理論知識。

2鍋盔面團的制作技術(shù)與技巧。  

3.鍋盔各種餡料的制作技術(shù)與技巧。  

4.鍋盔下料與包餡的制作流程與方法。

5.成品的烤制方法、溫度控制方法。

6.鍋盔爐具操作工藝講解、注意事項

培訓內(nèi)容牛肉餡鍋盔、豬肉餡鍋盔

軍屯鍋魁的特點:

軍屯鍋魁 不但油潤、松泡、層次分明、風味突出,且外形美觀,誘人食欲。它與四川傳統(tǒng)的酥鍋魁相比,入口更酥松,香味更濃,更易化渣。軍屯鍋魁色澤金黃、油潤、外皮酥脆,肉泡起層,咸淡宜人,鮮味悠長。

軍屯鍋魁市場前景:

從古到今,軍屯鍋魁用時間證明了它的味道,久經(jīng)不衰。在四川隨處可見賣軍屯鍋魁。無論單獨吃,還是配上肥腸粉都是不錯的選擇。

四川軍屯鍋盔技術(shù)培訓班哪里好?蜀媽特色鍋魁鮮肉鍋魁剛一端上來,色澤金黃,微微燙手,不禁讓人食指大動;鍋盔焦脆,微帶麻辣香味,餡兒之前腌制過也是入味非常,兩樣搭配,鮮辣爽口而不至于過膩過麻過辣,讓人根本停不了口。

四川軍屯鍋盔技術(shù)培訓班哪里好?蜀媽餐飲培訓軍屯鍋盔技術(shù)由專業(yè)鍋盔大師一對一親手教學,從和面、發(fā)面、制餡到成品,每個細節(jié)都會教到。為確保每個學員都能掌握到核心技術(shù),蜀媽培訓以理論與實踐相結(jié)合,老師引導反復操練,不限制學習時間,學會為止。

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