冒菜,是川渝地區(qū)有特色的名小吃之一。川渝地區(qū),或大或小的冒菜店及小攤,遍及大街小巷,一家家冒菜店、夜市攤點人頭攢動,熱鬧非凡。鮮湯加上精心調制的底料,吃起來麻辣鮮香、暢快淋漓,深受消費者歡迎。

冒菜制作簡單,食用方便,味道和形式上都有著鮮明的特色,而且價格大眾化,經營平易近人有吃火鍋的感覺,但沒有火鍋的高價和繁瑣,極大程度上體現(xiàn)出了川菜的精髓。在經營上,冒可攤可店,可大可小,而且都不會影響其經營特色?？稍诓耸凶魍赓u、可開個小店專賣,可設小攤當小吃賣,還可推上小車邊走邊賣;在味道上,*市場對川味都非常接受,非常受追捧;在消費上,冒菜更是價廉味美,老少皆宜;在需求上,冒菜既可做特色小吃嘗鮮,還可購回做佐餐菜點,更可邀約朋友親威一同品嘗,其樂融融。

冒菜技能訓練內容:

1.冒菜原材料、香料、油料的辨認與選購

2.秘制紅油辣椒的配方與制造

3.火鍋冒菜核心底料的配方與炒制辦法注意事項

4.高湯原材料的挑選與熬制辦法及保存

5.各種菜品原材料(各種素菜、葷菜)的加工辦法以及底料的調制

6.底湯的調制比例,注意事項及保存

7.不同冒菜味型的調制技巧,裝盤

8.冒菜特征菜品制造 特征冒牛肉 冒腦花及干碟油碟制造

9.開店所需設備原材料預備,技能五年免費升級,開店宣傳指導

火鍋冒菜口味:香味濃厚、回味悠長、麻不上喉、辣不上火

火鍋冒菜五種味型:香辣味、麻辣味、雙椒辛辣味、泡椒酸辣味、特征麻醬味、清湯冒菜

學四川冒菜技能做法哪里好?冒菜技能訓練內容:

禽肉類:撒尿牛丸、豬肉丸、串羊肉、骨肉相連、串雞胗、串雞柳、串肉片、串火腿、串雞脯、火腿腸、串肥腸、串鳥蛋、串肚片、串豬血、串雞血、串雞心、串肉丸、串毛肚、串香腸、串鴨胗、串雞翅、串鴨腸、串脆骨等

水產品:串魚片、串魚腸、串魚泡、串蟹棒、串墨魚丸、串魚丸、串海帶、串魷魚、串墨魚、串青蝦、鵪鶉蛋、串豆腐等

蔬菜類:串腐竹、串蘑菇、串面筋、串菠菜、串千張、串白菜、串生菜、金針菇、串干子、串藕片、串茄片、串青椒、玉米棒、串蘑菇、麻花、方便面、粉絲、筍子、香菇、小油菜、豆油皮等

學四川冒菜技能做法哪里好?蜀媽冒菜,可店面運營、柜臺(排擋)運營、送餐運營,對沒有合適店面或資金緊張的創(chuàng)業(yè)者還可挑選流動運營(小推車),運營無局限。所用設備無油煙、無污染、挑選店面空間大,路邊、學校邊、餐飲街、商場、超市、旅游景點等,只要有人流的地方都可開店。

蜀媽飲培訓-*餐飲培訓總部--

限時活動:學一送一,無隱形費用,食材全包

*定點培訓機構,*免 費咨詢熱線:18080086013,留下電話即可獲取學習項目資料哦!