重慶人對(duì)重慶小面的熱愛(ài)不亞于火鍋,清早起來(lái),街邊的面攤格外紅火,盡管堂子裝修的不好,甚至沒(méi)有堂子,美女在這個(gè)時(shí)候也從不顧及自己的熟女形象,西裝革履的紳士,放下公文包,呼-呼-呼,三下五除二的就把一碗重慶小面吃盡,面攤前,男女老少。有白領(lǐng),有棒棒,有*生,等等,形形色色的人聚在一起,不論身世,不論地位,為的就是一碗重慶小面。重慶小面具重慶地方特色,擁有較強(qiáng)發(fā)展的品牌基礎(chǔ)。

四川麻辣重慶小面技術(shù)做法哪里靠譜?重慶小面在麻和辣上面大有考究,單說(shuō)那個(gè)辣,重慶本地面店老板絕不吝嗇多加辣椒,讓不擅長(zhǎng)嗜辣的朋友看到就膽戰(zhàn)心驚。因?yàn)橹貞c小面的味型雖以麻辣為主,但火爆的面攤都有自己的秘籍,味型上各有特點(diǎn)。 重慶小面辣而不燥,看似很辣,但任何一家面店的麻辣味絕不會(huì)壓過(guò)重慶小面獨(dú)特的鮮味,連綿不斷的麻辣中透出陣陣的香味,這就是重慶小面極具個(gè)性的味道。

重慶小面培訓(xùn)課程安排:

  1、重慶小面的制作原理、原材料的選取、采購(gòu)、初加工與保存課程。

  2、重慶小面辣椒油制作課程。

  3、重慶小面紅油的熬制課程。

  4、重慶小面復(fù)制醬油、混合油、芝麻油等調(diào)料的制作課程。

  5、重慶小面多種高湯的熬制課程。

  6、重慶小面、牛肉面、雞雜面、雜醬面等多種澆頭的制作課程。

  7、重慶小面各種調(diào)料的搭配、打料先后、用量比例等打料課程。

  8、重慶小面的煮面、挑面課程。

小面培訓(xùn)內(nèi)容:重慶小面、雜醬面、干拌雜醬面、紅油抄手、干溜面、秘制牛肉面、特色水餃、雞蛋面、秘制肥腸面、涼面、排骨面、秘制雞雜面、三鮮砂鍋米線、豌雜面、酸菜肉絲面、雞雜砂鍋米線、牛肉砂鍋米線、肥腸砂鍋米線、秘制酸辣粉  

四川麻辣重慶小面技術(shù)做法哪里靠譜?蜀媽小吃培訓(xùn)學(xué)校,專業(yè)進(jìn)行各類面食培訓(xùn),面食是*博大精深的一種飲食,由于面粉的特有的可塑造性,并且面粉又分為低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉等,造就了*大地上各類的經(jīng)典面食,造就了不同口感和勁道的面食。

四川麻辣重慶小面技術(shù)做法哪里靠譜?蜀媽專注于面食培訓(xùn)二十多年,我們精通各類面食培訓(xùn),例如,清湯牛肉拉面、紅湯牛肉拉面、河南燴面、山西刀削面、板面、北京炸醬面、山西油潑面等各地代表的面食。并且我們懂得各類面食的精髓所在,面食只有懂得了精髓,才能夠制作出來(lái)好的面食,我們精通面食二十多年,故學(xué)習(xí)面食就到蜀媽小吃培訓(xùn)學(xué)校,關(guān)于面食培訓(xùn),我們更專業(yè),更負(fù)責(zé)任。

蜀媽飲培訓(xùn)-*餐飲培訓(xùn)總部--

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