烘焙培訓(xùn),又稱烘烤,是指物料在燃點(diǎn)下通過干熱進(jìn)行干燥和硬化的過程。烘焙是制作面包和蛋糕產(chǎn)品必不可少的一步。經(jīng)過淀粉糊化、蛋白質(zhì)變性等一系列的化學(xué)變化,面包和蛋糕就可以成熟了。它還可以改變食物的味道。

      在世界上絕大多數(shù),無論是主食還是副食,烘焙食品都占有非常重要的地位。因此,我國(guó)烘烤食品也迎來了一個(gè)大發(fā)展時(shí)期。烘焙食品可以說是一個(gè)進(jìn)口術(shù)語,來自"烘焙",也就是說,烘焙谷類食品,通常被理解為面包,如西式糕點(diǎn)?？傊?烘焙食品是以谷物、油、糖、雞蛋等原料,加入適當(dāng)?shù)妮o料,并通過拌面、成型、烘焙等工序,生產(chǎn)出各種口味、營(yíng)養(yǎng)豐富的食品。烘焙食品不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,而且具有其他食品無法比擬的加工優(yōu)勢(shì)。小麥面粉獨(dú)特的面筋組成,使烘焙食品不僅可以加工成多種形式、多種樣式,而且由于其面團(tuán)加工的可操作性、膨脹性、保存性和方便性等特點(diǎn),成為人類進(jìn)入工業(yè)化時(shí)代以來很具影響力的工業(yè)主食。

     杭州烘焙培訓(xùn)對(duì)青少年和兒童的好處是顯而易見的。在學(xué)習(xí)烘焙課的過程中,孩子們可以與同學(xué)和老師進(jìn)行交流、學(xué)習(xí)和創(chuàng)新。對(duì)于可塑性強(qiáng)的幼兒來說,給他們上烘焙課可以給他們更多的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)。在兒童烘焙課上,無論是學(xué)習(xí)還是完成自己的工作,孩子們都需要與其他學(xué)生和老師交流,以開發(fā)自己的潛能,讓孩子們擁有自己的小社交圈。在參加兒童烘焙班的過程中,兒童不僅需要熟悉各種材料,還需要了解烹飪和材料搭配。孩子們將逐漸認(rèn)識(shí)和體驗(yàn)周圍的事物,這可以增加他們的知識(shí)。孩子們的烘焙課要求孩子們自己動(dòng)手做腳。激發(fā)他們潛能是一項(xiàng)游戲和運(yùn)動(dòng)。它可以訓(xùn)練孩子的靈巧性,鍛煉他們的身體機(jī)能,增強(qiáng)他們的協(xié)調(diào)能力。

      杭州烘焙培訓(xùn)的烘焙食品不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,而且具有其他食品難以比較的優(yōu)點(diǎn)。小麥粉獨(dú)特的面筋成分使烘焙食品可以加工各種各樣的成品。不同的風(fēng)格。由于其保存和消費(fèi)方便,品種豐富,不斷推陳出新,深受歡迎。除了傳統(tǒng)的普通烘焙食品外,近年來出現(xiàn)了強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)、注重保健功能的烘焙食品。例如,蕎麥保健餅、螺旋藻面包、高纖維面包、全麥面包、鈣面包、全營(yíng)養(yǎng)面包等,可以作為飯前飯后的茶,也可以作為主食。所有這些優(yōu)點(diǎn)使烘焙食品成為現(xiàn)代人喜愛的食品之一。在歐美,烘焙食品在人們的生活中起著極其重要的作用。幾乎每個(gè)家庭主婦都做蛋糕和點(diǎn)心。當(dāng)親朋好友聚會(huì)時(shí),主人通常會(huì)送蛋糕或蘋果派。街上到處都是面包店,隨時(shí)都有新鮮的面包、蛋糕和小吃。因此,烘焙技術(shù)不僅是烹飪不可缺少的一部分,而且已經(jīng)成為一種獨(dú)特的飲食文化。