舟山美食培訓(xùn)班推薦，一起來(lái)看下小吃方面的知識(shí)，其中包括了夜市火爆的小吃項(xiàng)目，特色小吃碳鍋培訓(xùn)，特色小吃梅菜扣肉培訓(xùn)。

1.夜市火爆的小吃項(xiàng)目

我想大家都知道干炒牛河這道菜是廣州地區(qū)特色美食，這道菜用料其實(shí)并不多，只要突出此菜的特點(diǎn)，也就是一股特殊的香氣，也就是大廚都知道的鍋氣，其意思就是海鮮醬油遇到高溫的鐵鍋而發(fā)生的蒸發(fā)出的香氣。一道完美的干炒牛河，必須要有香氣撲鼻，顏色油亮，牛肉中鮮嫩爽滑，韭黃清脆，河粉完整吃上一口，滿口留香！

2.特色小吃碳鍋培訓(xùn)

特色碳鍋系列：碳鍋雞培訓(xùn)、碳鍋魚培訓(xùn)、碳鍋排骨培訓(xùn)、碳鍋鴨培訓(xùn)、碳鍋兔肉培訓(xùn)、碳鍋牛肉培訓(xùn)、碳鍋羊肉培訓(xùn)、碳鍋狗肉培訓(xùn)、碳鍋鵝培訓(xùn)、碳鍋香辣底料培訓(xùn)、碳鍋麻辣底料培訓(xùn)、精品碳鍋高湯培訓(xùn)、秘制碳鍋醬料培訓(xùn)等。

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3.特色小吃梅菜扣肉培訓(xùn)

梅菜口肉，又名燒白，是一道傳統(tǒng)的漢菜，屬于粵式客家菜。 通常，五花肉在湯鍋中煮沸，加入黑醬油，油炸上色，然后切成片。 然后加入蔥、姜等調(diào)味料炒一會(huì)，再加入湯，小火燉。 將五花肉放入碗中，上面放上梅菜，倒入原湯，蒸熟。 離開盤子時(shí)，將肉倒置在盤子上。 菜熟后，肉爛而香，咸而微甜，肥而不膩。

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