一般來(lái)說(shuō),的企業(yè)都擁有自己的企業(yè)文化,同理的烘焙店也是。其實(shí)烘焙店的發(fā)展過(guò)程可以說(shuō)是文化的累積過(guò)程,烘焙文化是烘焙蛋糕店在實(shí)踐中逐步形成的為全體員工所認(rèn)同、遵守并帶有本企業(yè)特色的價(jià)值觀念、經(jīng)營(yíng)準(zhǔn)則、經(jīng)營(yíng)作風(fēng)、企業(yè)精神、道德規(guī)范、發(fā)展目標(biāo)的總和?？梢酝ㄟ^(guò)港焙學(xué)?？偨Y(jié)的以下六方面來(lái)展現(xiàn)。

追求

追求令人振奮。對(duì)烘焙蛋糕店而言,追求就是為辦成什么樣的企業(yè)、帶出一支什么樣的隊(duì)伍而制定的目標(biāo),它反映了蛋糕店的價(jià)值理念、發(fā)展目標(biāo),體現(xiàn)了蛋糕店的責(zé)任感和使命感。確立符合蛋糕店實(shí)際的目標(biāo)追求,可以為蛋糕店發(fā)展提供強(qiáng)大動(dòng)力。在現(xiàn)實(shí)生活中,有的烘焙蛋糕店在起步階段雖然規(guī)模不大,卻能一步步發(fā)展壯大,終成為企業(yè)巨頭,是與企業(yè)追求符合自身實(shí)際的目標(biāo)密不可分的。

標(biāo)識(shí)

標(biāo)識(shí)令人認(rèn)得。企業(yè)標(biāo)識(shí)是烘焙文化的外在集中體現(xiàn),是一個(gè)烘焙蛋糕店區(qū)別于其他蛋糕店的一種形象符號(hào)。人們往往是首先通過(guò)標(biāo)識(shí)來(lái)直觀認(rèn)識(shí)一個(gè)企業(yè)的文化的。因此,烘焙文化一定要有自己的標(biāo)識(shí)。好的標(biāo)識(shí)能為烘焙文化錦上添花?？梢哉f(shuō),越簡(jiǎn)單、越具有文化內(nèi)涵的符號(hào)越能打動(dòng)人,越容易讓人認(rèn)識(shí)并記住。

故事

故事令人感動(dòng)。理念的東西只有通過(guò)通俗化的故事才能吸引人,高深的東西只有通過(guò)深入淺出的解說(shuō)才能說(shuō)服人。偉人所講的愚公移山故事,讓億萬(wàn)人民記住了做事要堅(jiān)韌不拔、排除萬(wàn)難,去爭(zhēng)取勝利。因此,烘焙蛋糕店的核心價(jià)值觀念要通過(guò)能夠打動(dòng)人的故事來(lái)展現(xiàn)。故事應(yīng)與當(dāng)?shù)貧v史文化和企業(yè)實(shí)際結(jié)合起來(lái),這樣才會(huì)有歷史厚重感和現(xiàn)實(shí)真實(shí)感,從而為人們所認(rèn)同。

活動(dòng)

活動(dòng)令人快樂(lè)?；顒?dòng)是烘焙文化的有效載體。一個(gè)烘焙蛋糕店只有經(jīng)常組織豐富多彩的活動(dòng),如群眾性的文藝活動(dòng)、讀書(shū)活動(dòng)、競(jìng)賽活動(dòng)等,才能盡量調(diào)動(dòng)員工的參與熱情,才能在給員工帶來(lái)快樂(lè)的同時(shí)增強(qiáng)企業(yè)的凝聚力、向心力。有的烘焙蛋糕店不僅有藝術(shù)團(tuán)隊(duì)、運(yùn)動(dòng)團(tuán)隊(duì),還有廣播電視、網(wǎng)絡(luò)服務(wù)、企業(yè)小報(bào)、企業(yè)雜志等,并經(jīng)常開(kāi)展諸如"員工"、"案例"、"服務(wù)"、"感動(dòng)瞬間"等評(píng)選活動(dòng)。正是有了這些活動(dòng)載體,烘焙企業(yè)文化才得以生動(dòng)展現(xiàn)。

典型

典型令人信服。榜樣的力量是無(wú)窮的,典型是有說(shuō)服力的。典型猶如企業(yè)的"燈"與"火","燈"可照路,"火"可暖人。樹(shù)立一個(gè)好的典型,可以使員工學(xué)有榜樣,起到引領(lǐng)帶動(dòng)作用。因此,樹(shù)典型是烘焙文化建設(shè)中的重要內(nèi)容。它不僅可以展示蛋糕店所倡導(dǎo)的價(jià)值理念,使員工明確方向、堅(jiān)定信念、不懈追求,而且能夠激發(fā)員工的創(chuàng)造活力,為蛋糕店的發(fā)展壯大獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。

品牌

品牌令人滿意。品牌中很重要的是服務(wù)品牌,它實(shí)質(zhì)上是烘焙文化的結(jié)晶,包括蛋糕店的服務(wù)理念、服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)方式、服務(wù)效果等。在實(shí)踐中,有的蛋糕店把服務(wù)細(xì)分為基本服務(wù)、增值服務(wù)、情感服務(wù)、成長(zhǎng)服務(wù)、前瞻服務(wù)、濟(jì)困服務(wù)、應(yīng)急服務(wù)等,在每項(xiàng)服務(wù)下面還有若干小項(xiàng)。正是有了這些具體的服務(wù)內(nèi)容,才形成了企業(yè)的服務(wù)品牌。從一定意義上說(shuō),蛋糕店奉獻(xiàn)給社會(huì)的主要是烘焙產(chǎn)品與服務(wù)。通過(guò)服務(wù),不僅可以增加產(chǎn)品的可信度,而且可以展示企業(yè)積極向上的精神風(fēng)貌。

價(jià)值取向也就決定了烘焙蛋糕店文化建設(shè)的方向,貫穿于烘焙文化建設(shè)的始終。文化底蘊(yùn)的深厚奠定烘焙企業(yè)未來(lái)的發(fā)展之路。因此,餅店對(duì)于文化建設(shè)是不能掉以輕心,置之不理的。

港焙西點(diǎn)學(xué)校致力于服務(wù)廣大西點(diǎn)從業(yè)者,我們不僅是教學(xué)西點(diǎn)技術(shù),更是將西點(diǎn)店鋪的企業(yè)文化、市場(chǎng)營(yíng)銷,行業(yè)發(fā)展等多方面知識(shí)在教學(xué)中滲透,讓學(xué)員們盡可能全面的學(xué)到東西,我們真心希望每位學(xué)員都能掌握真正的技術(shù),擁有自己的一番事業(yè)。想了解更多,在線咨詢專業(yè)課程顧問(wèn)。