萬州烤魚是屬于重慶傳統(tǒng)名菜,屬于渝菜。萬州烤魚把魚剖洗凈后平放在鐵夾中,放在爐上用木炭燒烤,盛到專用鐵盤中,澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調(diào)味品炒出底料,放上西芹、豆芽等爽口菜?？谖断汤?。萬州烤魚采用"先烤后燉"的獨特做法,融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。據(jù)說川式烤魚的由來是從非洲傳來的,一名捕到魚的非洲土著,烤了很久魚還未熟,便把那條魚加入湯汁調(diào)味料邊吃烤,發(fā)現(xiàn)比以往任何時候都鮮美,從此就有了這道美味,烤魚相傳已有千余年歷史。 

烤魚培訓內(nèi)容:

1、諸葛烤魚原材料與工具設備的認識;

2、烤魚的腌制與處理方法;

3、烤魚油與烤魚汁的配方和制作技巧;

4、烤魚秘制鮮香膏與五香油的制作方法;

5、烤魚秘制紅油的配方和制作技巧;

6、如何炒制底料;

7、詳細的烤魚做法講解;

8、配菜的處理方法與擺盤技巧;

正宗萬州烤魚培訓學校哪里好?在學習周期這方面,成都蜀媽萬州烤魚技術培訓是統(tǒng)一進行為期7天的烤魚培訓,從教你如何短時間內(nèi)可以處理完一條魚,如何進行烤箱烤魚,木炭烤魚,如何炒配料,如何擺盤,還會教如何做小龍蝦,炒小炒,一步步都是按照成都蜀媽烤魚培訓的流程來做,一般在7天之內(nèi)學會。*后成都蜀媽烤魚培訓中心教學過程中所需的食材不需你來承擔,全部是我們免費提供,反復練習直到完全掌握為止。

正宗萬州烤魚培訓學校哪里好?在烤魚教學人員這方面,成都蜀媽的特色烤魚培訓師都是專業(yè)做烤魚的大廚,已經(jīng)在成都蜀媽從事培訓很多年了,還有輔助的店長,也是擅長做各種菜系的大廚,遇上他們,*包教包會。在教學質(zhì)量這方面,每個培訓師都會事無巨細地講解,而且很有耐心,不懂的隨時可以問,只要你有一顆好學的心。

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