如今,要想成為一名專業(yè)的烘焙師,不僅要懂得各類面包糕點(diǎn)的制作,掌握各種各樣的烘焙技術(shù),還要懂得操控及保養(yǎng)各種烘焙設(shè)備,甚至要懂得店鋪的運(yùn)營(yíng),可以說(shuō)是全能。這樣的職業(yè)烘焙師,職業(yè)前景是相當(dāng)不錯(cuò)的!

進(jìn)入烘焙業(yè),除了要對(duì)行業(yè)有興趣、多了解之外,重要的還是有技術(shù)、有能力,亦要有持續(xù)學(xué)習(xí)的耐性。畢竟面包種類繁多,且技術(shù)日新月異,堅(jiān)持學(xué)習(xí)十分重要。很多行內(nèi)的西點(diǎn)師也是長(zhǎng)時(shí)間在實(shí)踐當(dāng)中磨練才取得成功。

現(xiàn)在就算是小型店鋪,很多制作步驟都已經(jīng)機(jī)械化,工作相對(duì)以往已經(jīng)輕松很多。不少初入行的年輕人們,抵受不了*、二年低工資待遇,就算有天份,亦白白放棄了機(jī)會(huì)。一般而言,西點(diǎn)師的起薪為5000元;可以兼任咖啡調(diào)制的話,月薪更高,有約10000 元至14000 元。因此,堅(jiān)持下去是重要的。

如果經(jīng)過(guò)全面培訓(xùn),烘焙師除了可以專注于烘焙發(fā)展之外,還有很多不同的發(fā)展方向:有一定食品制作經(jīng)驗(yàn)后,可以轉(zhuǎn)職為食品開(kāi)發(fā)員,負(fù)責(zé)參與研發(fā)新產(chǎn)品;又可以做食品示范員,受聘于食品生產(chǎn)商,向訂購(gòu)食物的客戶,示范如何制作食物以及講解食物成份。另外,現(xiàn)時(shí)有不少大型的食品展,亦需要一些解說(shuō)人員在現(xiàn)場(chǎng)示范。因此烘培師的行業(yè)前景是相當(dāng)不錯(cuò)的!