每當看到商場里或者街角上的烘焙店總是排著長隊時,心里不免多了些羨慕之意,想開一家屬于自己的烘焙甜品店,這也是一個很好的想法,可是開店需要注意些什么呢?怎樣才能賺到錢呢?在這里我們共同探討一下。

店里賣場服務的工作人員,他們的職責可不是單單的販賣商品這樣的簡單,也是日常各種信息情報收集的人員,這一點大家都知道嗎,有很好的去利用過這一點嗎?一個客人來店里進行消費,他買了什么樣的東西,換句話說這樣的東西究竟會賣給什么的人,什么樣的人會對這個東西有特別的需求,這樣的人他一次的購買力是多少,什么樣的商品對他有吸引力,等等這一系列信息來源如果不通過店鋪的工作人員我們該怎么樣去獲取呢。

也就是說這樣買賣的信息,日常消費者的信息我們都是通過店里的工作人員收集并加以利用的。 收集情報并加以反饋這一點非常非常的重要。有人會說這點好難啊,因為不是所有的店員都可以做成這個樣子的啊,這需要花費很多的時間和經(jīng)歷,這個是當然的了,所以對于管理者來說 OJT(日常業(yè)務的訓練) 和模擬演習都是對從業(yè)人員非常好的培訓。

店員就是一個店鋪的臉面,客人能否成為該店粉絲或是下次都不要再來這樣店的態(tài)度,也是和店員對應的態(tài)度的有著很大的關系。這對應客人的重要性必須要讓從業(yè)人員發(fā)自內(nèi)心去認同它,并自覺的去遵守它。我們已經(jīng)講過你的店經(jīng)營理念和將來所發(fā)展的方向都是經(jīng)營者的一個想法,讓其店員能夠深刻的理解非常的重要。

面包的專賣店不僅僅是只賣東西,更是對關于面包的文化和美味的傳播,擁有這樣的一個姿態(tài)去經(jīng)營你的店,怎么可能會做不好。所以對商品知識的學習,商品的特征的了解,了解商品銷售的重要點,把它系統(tǒng)化模式化,去多了解去多學習,還是前面所說的,經(jīng)營好成功的店鋪總是有跡可循的。