西點是大多人都非常喜歡吃的一種零食,所以許多人會去西點烘焙學(xué)校?學(xué)習(xí)烘焙各種糕點甜品。在杭州西點烘焙學(xué)校學(xué)習(xí)各種蛋糕點心的制作中也需要使用各種材料,巧克力就其中比較采用的一種配料,但是巧克力也有許多種類型,那么在烘焙西點的時候常用哪些類型的巧克力呢?下面就由服務(wù)好,信譽可靠的杭州西點烘焙學(xué)校?來介紹。

1、黑巧克力

杭州西點烘焙學(xué)校?介紹,黑巧克力是烘焙時非常常用的一種類型,因為黑巧克力中沒有添加牛奶,所以口感中帶有更加濃郁的可可味道。在制作烘焙西點的時候,由于黑巧克力中的可可粉含量不太一樣,所以導(dǎo)致巧克力的甜度也會有區(qū)別,因此,為了強(qiáng)化烘焙西點的口感可以選擇可可粉含量偏高的黑巧克力。

2、德國甜巧克力

這種類型的巧克力在味道上和半甜巧克力較為接近,但與之相比其甜味還要高一些。所以如果將德國甜巧克力應(yīng)用在烘焙食物的配方當(dāng)中,在相同的用量情況下,就能夠獲得更香甜的口感。但是如果大家沒有買到這種德國甜巧克力,那么西點烘焙學(xué)校?建議大家在烘焙西點時也可以用半甜巧克力來作為替代。

3、白巧克力

由于白巧克力中并不含有巧克力漿,所以這種巧克力并不能算真正意義上的巧克力。但是,西點烘焙學(xué)校?認(rèn)為這并不妨礙其成為西點制作中非常常用的一種類型,因為白巧克力的顏色呈現(xiàn)出一種象牙白的色彩,而且具有豐富且細(xì)滑的口感,所以能在烘焙之以更好的去調(diào)和其他原料的味道。