麗水西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)推薦,只有經(jīng)過蛋糕面包烘焙培訓(xùn),并且通過蛋糕烘焙培訓(xùn)班,學(xué)蛋糕烘焙去哪里,怎么制作面糊,蛋糕面包烘焙店的現(xiàn)狀,想要開蛋糕面包店怎么選址,開蛋糕面包店的核心技巧才能使我們?cè)黾訉?duì)知識(shí)的儲(chǔ)備和技能的拓展。
1.蛋糕烘焙培訓(xùn)班
瑞士一直是面包的盛產(chǎn)國(guó)幾個(gè)世紀(jì)以來, 世界各地一直將黃金糕點(diǎn)用于食品創(chuàng)作,黃金烘焙擁有這個(gè)世界上*的審美感受和象征意義,人們?cè)跓o意中賦予了它神奇的生命力,當(dāng)巧克力遇上烘焙黃金,這說來一定是甜點(diǎn)培訓(xùn)食界的大事。
2.學(xué)蛋糕烘焙去哪里
學(xué)蛋糕烘焙去哪里?在《中級(jí)工》的前兩場(chǎng)直播中,我們學(xué)習(xí)了衛(wèi)生管理制度、成本核算、常用原料特性等一系列知識(shí),在本周,我們將迎來《中級(jí)工》的*一節(jié)直播。本期直播將針對(duì)常用裝飾原料調(diào)制、層酥及其他點(diǎn)心的制作工藝進(jìn)行講述,另外還會(huì)有大量操作實(shí)例分享,如巧克力澳洲堅(jiān)果曲奇、農(nóng)夫面包等。
3.怎么制作面糊
將雞蛋(雞蛋的*打發(fā)溫度22℃,冬天雞蛋用之前用熱水泡一下)、牛奶、百鉆SP蛋糕油、蜂蜜、百鉆柔潤(rùn)蛋糕預(yù)拌粉加在一起,慢速攪拌1分鐘左右,再3檔快速攪拌至面糊比容為0.32-0.38。加入色拉油,慢速攪拌5分鐘左右,油和面糊攪拌均勻。這階段一定要慢速攪拌充分,烤出來蛋糕組織才更細(xì)膩。
4.蛋糕面包烘焙店的現(xiàn)狀
在早餐的帶動(dòng)下,烘焙行業(yè)從低頻的蛋糕消費(fèi)轉(zhuǎn)變?yōu)楦哳l的面包消費(fèi),帶來了供應(yīng)鏈效率的又一次巨大變化。 你可以這樣理解。 過去,蛋糕店是手工業(yè)。 因?yàn)槊刻熨u的數(shù)量少,價(jià)格高,每個(gè)店鋪都有足夠的時(shí)間自己做,所以成本是可控的。
5.想要開蛋糕面包店怎么選址
面包店說到底是一個(gè)流量生意。 人多的地方,你就應(yīng)該去。 商場(chǎng)人頭攢動(dòng),對(duì)于一個(gè)剛開始做品牌的小公司來說,商場(chǎng)天生就是一個(gè)推廣品牌的好地方。 客觀地說,商場(chǎng)也是*錢的。 最核心的原因是,雖然租金比社區(qū)店高很多,但因?yàn)槎€城市的租金普遍不高,也不算太高。 所以,在二三線城市開店的時(shí)候,如果能搶到mall店,盡量不要先去社區(qū)店。 開店有訂單,不代表不能開社區(qū)店。
6.開蛋糕面包店的核心技巧
直銷的核心是對(duì)商業(yè)模式和模式的細(xì)節(jié)進(jìn)行檢驗(yàn),并不斷優(yōu)化。 另外,做直銷可以支持你在加入前建立自己的“前店后廠”模式。 但作為一個(gè)有抱負(fù)的創(chuàng)業(yè)者,想要做大,不能局限于“前店后廠”的模式,必須打造自己的中央廚房。 但建造中央廚房并不容易。 在烘焙行業(yè),只有20家門店才需要建一個(gè)中央廚房,否則各方面都不劃算。
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