俗話說"不想當(dāng)將軍的士兵不是好士兵",相信每一位立志成為西點(diǎn)師的人,都希望自己能成為出類拔萃的西點(diǎn)師。 那到底要如何成為一名合格的西點(diǎn)師呢?港焙的專業(yè)老師們有以下三大看法:

一、作坊酒店or專業(yè)院校?

很多零基礎(chǔ)想學(xué)習(xí)西點(diǎn)的學(xué)生,都會首先面臨去哪里學(xué)的問題。到底是直接去西點(diǎn)作坊當(dāng)學(xué)徒、五星級酒店實(shí)習(xí)還是專業(yè)的西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校?港焙老師建議大家選擇后者。

原因其實(shí)很簡單,,西點(diǎn)作坊有時(shí)候會招一些學(xué)徒,但是并不是的時(shí)候都在學(xué)習(xí),也不可能提供很多原材料供學(xué)徒練習(xí)。所以這一過程導(dǎo)致的直接后果就是:學(xué)習(xí)時(shí)間周期非常長!那也意味著想要成為一名西點(diǎn)師,需要花費(fèi)更多的時(shí)間。第二,成為五星級酒店的實(shí)習(xí)生不是一件容易的事。酒店和西點(diǎn)作坊都需要為自身創(chuàng)造商業(yè)價(jià)值,所以酒店幾乎不會招收無基礎(chǔ)無經(jīng)驗(yàn)的"實(shí)習(xí)生"。所以專業(yè)院校才是更好的選擇。

比起作坊和酒店,專業(yè)院校雖然要收取學(xué)費(fèi),但是學(xué)校能夠保證學(xué)習(xí)時(shí)間,且可為學(xué)生提供原材料多次反復(fù)練習(xí),師資也是網(wǎng)羅國內(nèi)外經(jīng)驗(yàn)豐富的教師確保教學(xué)質(zhì)量。畢業(yè)時(shí)更是為學(xué)生推薦就業(yè)單位、提供創(chuàng)業(yè)幫扶。所以在選擇去哪里學(xué)這件事上,不能只看到短期的學(xué)費(fèi)問題,應(yīng)該更長遠(yuǎn)地考慮兩者帶來的長遠(yuǎn)差異。

三、技術(shù)and創(chuàng)意!

一名的西點(diǎn)師其實(shí)也是一名的藝術(shù)家,是對西點(diǎn)味覺的探索,對西點(diǎn)造型的匠心。如果說扎實(shí)的基本功是那條優(yōu)雅干練的龍,那創(chuàng)意則是后點(diǎn)上的眼睛。